Роллы в домашних условиях рецепт с фото мк

June 2018 · 4 minute read

Суши и роллы

Суши - это традиционное порционное японское блюдо, которое готовится с использованием риса, многочисленных приправ и морепродуктов. Раньше отведать роллы можно было только в ресторане или заказать доставку на дом, однако в последнее время в магазинах появляется все больше приспособлений и продуктов для их изготовления в домашних условиях. Попробуйте приготовить суши по нашим пошаговым рецептам с фотографиями и мы уверены, у Вас все получится!

Когда я начала готовить суши дома, мне приходилось собирать ценную информацию по крупицам, а то и вовсе «изобретать велосипед». С тех пор, как приготовление роллов и нигири стало модным увлечением, руководств по всем стадиям процесса прибавилось, а ценность их — уменьшилась. Начинающему суши-мастеру придётся долго отфильтровывать верное от спорного и ошибочного. Мне хотелось бы облегчить эту задачу и научить вас готовить правильные суши, предложив вашему вниманию пошаговые мастер-классы по приготовлению разных видов суши и собственные рецепты домашних суши.

Пошаговые руководства по приготовлению основных видов суши:

Пошаговые руководства по приготовлению необычных видов суши:

Рецепты домашних суши и роллов, а так же некоторых других блюд японской кухни:

Советы, секреты и мелкие хитрости в приготовлении домашних суши и роллов:

Продолжение следует!

(с) Автор текстов и фото мастер-классов — Светлана Уколова. Полное или частичное копирование мастер-классов и любых материалов с этого сайта запрещено. Еще больше мастер-классов и рецептов в моей книге «Суши и роллы».

Навигация по статье:

Японская кухня проникла в нашу жизнь. О суши и роллах знают практически все, но для большинства они ассоциируются с холодными закусками. На самом же деле в японской кухне есть еще роллы, которые едят горячими. Они называются темпура. Приготовить горячие роллы в домашних условиях совсем не сложно, использую рецепт с фото. А если есть опыт приготовления обычных суши и роллов, то с этим можно справиться легко и получить блюдо не хуже, чем в ресторане.

Что такое горячие роллы?

Основное отличие темпура роллов – это обжаривание во фритюре или запекание в духовке. А так они ничем не отличаются от других. В интернете можно найти много рецептов с фото с использованием разных начинок.
Такие роллы подают исключительно горячими. Если они остынут, то потеряют все вкусовые качества. Чаще всего для начинки используют рецепт роллов филадельфия или американо рору.

Ингредиенты

Все, что входит в состав темпура роллов, можно купить в наших магазинах. Здесь нет очень редких и экзотических компонентов. Все как для суши, только есть небольшое отличие.
Для приготовления горячих роллов нужно:

  • яйцо;
  • вода;
  • мука;
  • соль;
  • растительное масло;
  • рис для суши;
  • нори;
  • начинка: рыба, морепродукты, сливочный сыр, икра, огурец, авокадо и др.
  • панировочные сухари;
  • васаби;
  • уксусная заправка;
  • соевый соус.

С начинкой можно поэкспериментировать в зависимости от вкусовых пристрастий.

Приготовление горячих роллов

Есть два способа приготовления:

  • обжаривание в кляре;
  • запекание в духовке.

Рецептов много, но суть в них одна. Процесс приготовления состоит из следующих основных этапов:

  1. Сварить рис. Берем воду из расчета 1 л на 800г риса. Дать ему остыть. Пропитать уксусной заправкой.
  2. Подготовить начинку.
  3. Накрыть рис листом нори и выложить начинку.
  4. С помощью бамбукового коврика макису сформировать ролл.
  5. Приготовить кляр из яиц, муки и воды.
  6. Обжарить ролл в большом количестве масла. Перед обжариванием макайте ролл сначала в кляр, а потом в муку или панировочные сухари.
  7. Промокнуть ролл салфеткой, чтобы удалить лишнее масло.
  8. Разрезать ролл и подать с васаби, имбирем и соевым соусом.

Запеченные роллы будут отличаться только тем, что готовятся в духовке в течение 5-7 минут со специальным соусом. Рецепт его очень прост. Этот соус состоит из густого майонеза, икры (обычно мойвы) и кетчупа. Иногда, вместо духового шкафа используют микроволновую печь.
Если что-то непонятно, то можно дополнительно посмотреть видео или пошаговый рецепт с фото. Рецепты такого роды для многих более информативные.
Роллы – это блюдо, которое можно готовить и с друзьями, и в семейном кругу. Такое занятие может превратиться в веселую игру. Детям это обязательно понравиться.
Горячие роллы очень вкусное блюдо, которое никогда не надоест, потому что имеет огромное количество разновидностей. Любителям кулинарных экспериментов оно, несомненно, придется по душе. Приготовив темпура, вы всегда сможете удивить своих гостей!

Стеклокерамические плиты обычно комплектуются скребками и средствами по уходу, a если скребок сломался, из положения можно выйти с помощью одноразового бритвенного станка и средства для мытья окон.


Previous Post: Готовка солянки обычной
Next Post: Селедка шубой классический рецепт фото