Рецепты приготовления пирожков за 5

June 2018 · 6 minute read

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com       реклама на сайте ad@russianfood.com

Отрезайте нужный кусок сыра вместе с упаковкой. Ее можно использовать для того, чтобы закрыть оставшийся сыр.

Домашние рецепты теста для вкусных жареных пирожков

56 просмотров

Почему-то жареные пирожки всем нравится больше, чем те, что приготовлены в духовке. В чем их секрет? Кому-то нравится румяная корочка, а кому-то они кажутся более насыщенными или сытными. И раз это так вкусно, давайте разберем несколько рецептов вкусного и пышного теста для приготовления тех самых пирожков.

Готовое тесто можно будет нафаршировать любимой начинкой, обжарить его во фритюре и сполна наслаждаться ароматными, еще горячими пирожками за кружкой чая. В качестве начинки выбирайте то, что нравится вам больше всего. Это могут быть овощи, мясо, сыр, зелень, корнеплоды или грибы. В любом случае получится вкусно!

Общие принципы приготовления

Для приготовления дрожжевого теста важна температура ингредиентов. Будет идеально, если они будут одной температуры, лучше всего комнатной. В таких условиях дрожжи максимально быстро активируются и начнут работать.

Далее тесто нужно убрать в тепло на 40-60 минут. После этого обмять, чтобы выпустить весь ненужный воздух и использовать по назначению.

Домашние рецепты теста для вкусных жареных пирожков

Простой рецепт теста для жареных пирожков

Ингредиенты Количество растительное масло - 40 мл вода - 380 г сухие дрожжи - 5 г сахар - 20 г мука - 580 г соль - по вкусу

Время приготовления

3 часов

калорийность на 100 грамм

230 Ккал


Чтобы выпечка была пышной, нужно приготовить правильное тесто. Оно требует ожидания, зато потом обеспечит вам достойный результат.

Чтобы выпечка была пышной, нужно приготовить правильное тесто. Оно требует ожидания, зато потом обеспечит вам достойный результат.

Как приготовить:

  1. Воду подогреть до теплого состояния, влить в миску.
  2. Добавить туда дрожжи, сахар и перемешать.
  3. Всыпать немного муки (около 100 грамм) и взбить все до появления пены.
  4. Прикрыть миску полотенцем или салфеткой, убрать в тепло на полчаса. За это время опара поднимется пышной «шапкой».замес теста
  5. Когда время пройдет, добавить к опаре соль и остатки муки. Муку важно добавлять через сито, чтобы не попались комочки.
  6. Замесить однородное тесто, в конце ввести масло.
  7. Вымешать его до гладкой текстуры, вернуть в миску.тесто с добавлением масла
  8. Накрыть и убрать в тепло на два часа.
  9. Когда время пройдет, массу обмять и использовать по назначению.

Совет: чтобы тесто не пристало к полотенцу или салфеткам, присыпьте его мукой.

Заварное тесто на дрожжах

вкусное тесто для пирожков

Многие считают, что с такой основой пирожки будут вкуснее и гораздо нежнее. Мы тоже решили проверить это, так что можете присоединяться!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО сахар 15 г вода 400 мл мука 0,8 кг растительное масло 40 мл свежие дрожжи 50 г соль 5 г

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 240 калорий.

Как приготовить:

  1. Воду подогреть до теплого состояния, залить половину в глубокую миску.
  2. Покрошить в нее дрожжи, хорошо их распустить.
  3. Добавить соль, сахар и влить масло.
  4. Муку засыпать в другую емкость, но обязательно с помощью сита.
  5. Влить дрожжевую массу и соединить все вручную.
  6. Остатки воды довести до кипения, влить в миску и вымесить гладкое, мягкое тесто.
  7. Убрать его в тепло на один час, затем обмять и готовить пирожки.

Совет: чтобы у пирожков был красивый желтый цвет, можно добавить в тесто немного куркумы.

Домашнее тесто на кефире для жареных пирожков

тесто для жареных пирожков с яйцами

Кефир делает тесто таким же нежным, как желтки творог. Поэтому, если готовить, то прямо сейчас, вместе с нами!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО растительное масло 50 г сода 5 г кефир 0,5 л соль 5 г яйцо 1 шт. сливочное масло 40 г мука 800 г сахар 30 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 262 калории.

Как приготовить:

  1. Кефир немного подогреть, налить в миску.
  2. Вбить к нему яйцо, соль, соду и сахар, перемешать.
  3. Накрыть и убрать на пять минут до появления пузырьков.
  4. Когда время пройдет, добавить растительное масло.
  5. Сливочное масло достать, раскрыть и нарезать, чтобы быстрее стало мягким.
  6. Переложить его в миску, добавить муку через сито.
  7. Растереть лопаткой или ложкой до однородной консистенции.
  8. Добавить кефирную массу и вымешать гладкое тесто.
  9. Готовый шар не должен липнуть к рукам.
  10. Поместить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, накрыть чистым полотенцем.
  11. Дать ему отдохнуть тридцать минут, а затем приступать к приготовлению пирожков.

Совет: если вы не успели заранее достать масло, чтобы оно нагрелось, его можно натереть в холодном виде. Так оно нагреется гораздо быстрее, чем целым куском в упаковке.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами

раскатка теста для пирожков

Если вам нужно, чтобы пышные и ароматные пирожки были на вашем столе уже через полчаса, то вы по адресу! Скорее сохраняйте рецепт и наслаждайтесь результатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО сухие дрожжи 10 г соль по вкусу мука 1,6 кг сахар 40 г вода 600 мл растительное масло 0,2 л

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 291 калория.

Как приготовить:

  1. Воду нагреть и налить в глубокую миску.
  2. Добавить дрожжи, распустить их и всыпать сахар.
  3. Ввести около 100 граммов муки, перемешать и убрать в тепло на четверть часа.
  4. Когда время пройдет, ввести остатки муки, но обязательно через сито.
  5. Добавить соль и понемногу ввести масло.
  6. Вымешать до однородности и готовить пирожки.

Совет: если использовать не пшеничную муку, а цельнозерновую, выпечка будет полезнее, вкус ее станет для вас новым. Можно сделать и в пропорции 50:50.

Приготовление с йогуртом

йогуртовое тесто для жареных пирожков

Если тесто на основе кефира можно назвать нежным, то с йогуртом оно вообще будет, как вата. Обязательно попробуйте, чтобы убедиться в этом самостоятельно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО сахар 50 г сливочное масло 30 г йогурт 150 мл мука 480 г вода 100 мл разрыхлитель 10 г свежие дрожжи 20 г соль по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 261 калория.

Как приготовить:

  1. Воду подогреть, это важно для дрожжевого теста.
  2. Добавить сахар, дрожжи, хорошо перемешать и всыпать немного муки.
  3. Убрать однородную массу в тепло на пятнадцать минут.
  4. Йогурт за это время подогреть, но лишь слегка.
  5. Добавить его в подошедшую опару.
  6. Сливочное масло растопить на плите, водяной бане или в микроволновке.
  7. Влить его вслед за йогуртом, перемешать все.
  8. Добавить разрыхлитель, а затем частями ввести муку, обязательно с помощью сита.
  9. Вымесить гладкое, однородное тесто руками.
  10. Убрать его в тепло на час, затем обмять и работать далее.

Совет: если пирожки будут сладкие, можно использовать и йогурт с добавками.

Полезные советы

Чтобы все ингредиенты теста правильно работали, советуем замешивать его в теплом помещении и теплыми руками. Так и пирожки быстрее будут готовы. Ведь если тепло, то дрожжи лучше работают и быстрее растет тесто. Отдыхать ему тоже лучше в тепле.

Не забывайте о том, что добавки могут идти не только в начинку, но и в тесто. Это может быть что-то вроде чеснока, ломтиков перца или зелени, но могут быть и специи: травы, имбирь, корица, мускатный орех, черный перец и др.

После того как вы приготовите тесто и нафаршируете его начинкой, выложите пирожки на рабочую поверхность. Накройте чистым полотенцем и дайте настояться еще 25-30 минут. За это время они еще немного подрастут, в результате у вас получится все очень пышно и до ужаса аппетитно.

Чем пышнее тесто, тем аппетитнее будут пирожки. Мы представили вам несколько рецептов именно такого вида теста. Вы можете выбрать из них самых подходящий по затратам, времени и силам. Приятного аппетита!


Previous Post: Рецепт жарки мяса с грибами
Next Post: Творожной пирог с изюмом рецепт с фото