Рецепт торта з желе і сметани

June 2018 · 10 minute read
Желе из сметаны с шоколадом

История желе насчитывает несколько веков, хотя использовать его в пищу в больших количествах стали только в начале 20 века. Ранее желатин получали из вываренных остатков мясных продуктов. Только к концу 19 века его производство было поставлено на «широкую ногу»: из него стали делать вкусные десерты, одним из которых стало желе из сметаны. Популярности блюда способствовала яркая реклама с фото известных актрис. Сегодня различные виды этой сладости присутствуют на самых изысканных праздничных столах.

Необычным и очень похожим на любимое нами с детства мороженое является лакомство, сделанное на сметане. Поговорим о том, как его можно приготовить.

Классика жанра

Желе из сметаны с ягодами

Этот рецепт можно сделать на основании простых и недорогих продуктов. Для желе со сметаной необходимо взять:

  • сметану любой жирности,
  • желатин (желательно быстро растворимый),
  • сахар.

Количество и соотношение не столь важно: каждый воплощающий рецепт сам может подобрать вкус будущей сладости, попробовав перед тем, как ставить в холодильник. Желатина следует взять из расчета 20 граммов на 400 граммов сметанного продукта.

Чтобы приготовить желе из сметаны, желатин нужно залить стаканом теплой воды. Сахар положить в сметану и тщательно размешать, чтобы не осталось крупинок. Затем соединяем обе приготовленные смеси и тщательно перемешиваем. Все составляющие блюда должны быть комнатной температуры. Разливаем массу по формам и ставим в холодильник для затвердения.

По желанию в рецепт можно добавить немного какао, чтобы сделать шоколадное желе со сметаной.

Сметанное желе с клубникой

Сметанное желе с клубникой

В простой рецепт приготовления желе из сметаны можно добавить ягоды или фрукты. Лучше всего для этого подходит клубника.

На пол-литра нежирной сметаны следует взять:

  • 0,2 кг свежей клубники,
  • полстакана сахара;
  • 45 граммов желатина.

Желатин нужно залить водой, а сметану смешать с сахаром, затем соединить обе смеси. Клубнику очистить, помыть и нарезать кусочками. Уложить в чашку клубнику и сметану чередующимися слоями.

Приготовить этот рецепт нетрудно, зато он с легкостью заменит магазинное мороженое в летнюю жару. Большим его плюсом являются исключительно натуральные составляющие.

Добавим творог

Желе из сметаны с малиной

Чтобы приготовить этот рецепт, нужно будет взять:

  • по 0,25 кг творога и сметаны;
  • 0,1 кг сахара;
  •  стакан молока;
  • 15 граммов желатина;
  • ванилин или ванильный сахар.

Желатин нужно залить молоком и оставить набухать в течение часа. Затем нагреть и добавить ванилин. Сметану тщательно перемешать с молочной смесью.

Теперь принимаемся за творог. Его необходимо протереть через сито, чтобы избавиться от комков. После этого однородную творожную массу перемешиваем со сметаной. Разложить содержимое по формам и поставить в холодильник. Сверху можно украсить орехами или кусочками шоколадки.

Особенности приготовления сметанного желе

Сметанное желе с орехами

Рецепт этого желе из сметаны несложен и доступен любой хозяйке. Это блюдо в любой ситуации выглядит празднично и нарядно, как видно на фото. Однако чтобы приготовить действительно вкусный десерт, придерживайтесь таких правил:

  • берите нежирную сметану, лучше всего магазинную;
  • брать продукты только комнатной температуры;
  • перемешивать сметану только венчиком или блендером (миксером): они сделают массу пышной и воздушной;
  • обязательно замачивайте желатин в воде перед тем, как добавить его в сметану;
  • не используйте для сметанного желе с фруктами киви и ананасы: сок из них быстро выходит и делает желе водянистым;
  • если нужно приготовить послойное блюдо, то дождитесь, пока нижний слой полностью застынет, и только потом укладывайте верхний;
  • сметанное лакомство с какао можно укладывать жидкими слоями, которые не будут иметь четких контуров, и дадут красивый причудливый рисунок.

Рецепт десерта хорош тем, что позволяет много экспериментировать со вкусом и цветом. В результате мы можем получить совершенно неожиданное сочетание. Ягоды и фрукты в качестве добавки к блюду можно комбинировать по своему усмотрению. С кисло-молочными продуктами удачно сочетаются как сладкие, так и кисловатые плоды. Они придадут лакомству особую изюминку и внесут разнообразие в праздничный стол.

Видео-рецепт приготовления желе из сметаны



Читайте также:

Нужен и стол, и рабочая столешница, а места катастрофически не хватает? Сделайте рабочую поверхность на рельсах! Скорее всего, в этом случае вам придется делать сиденья на заказ, ведь высота столешницы кухни: 86-90 см, а традиционного стола, которому соразмерен стул: 75 см. Выходом станут барные стулья с плавной регулировкой высоты или лавка, подвешенная на нужном уровне.

Торт з желе і фруктами: готуємо самі

торт з желе і фруктамиЗміст:

Один з найбільш ніжних і соковитих десертів - торт з желе і фруктами. Він підходить для будь-яких свят: корпоративних, дитячих, ювілеїв і так далі. Ця страва готується з повітряного тіста, яке чудово гармоніює зі свіжою полуницею, різними ягодами, а також з мандаринами, яблуками, ківі. І так можна продовжувати до нескінченності. Звичайно, якщо влітку знайти необхідні інгредієнти не складе труднощів, то в зимовий період з цим можуть виникнути невеликі проблеми. У такому випадку завжди можна купити заморожені фрукти або такі, що продаються цілий рік, наприклад, апельсини або банани. Ми поділимося з вами кількома рецептами, освоївши які, ви зможете створити свій власний солодкий шедевр!

Торт з консервованими персиками

Цей фруктовий торт можна готувати, незважаючи на те, який місяць на календарі. Свіжу полуницю чи малину в осінньо-зимовий період практично неможливо знайти, а те, що продається на прилавках магазинів, за смаком мало схоже на натуральні фрукти. Тому ми пропонуємо рецепт вироби, яке складається з консервованих персиків, желе і ніжного тіста з легкими нотками ванілі. Вам напевно вже захотілося спробувати блюдо? Тоді не відкладайте задоволення, а приступайте до приготування!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 2/3 чашки борошна
  • куряче яйце - три штуки
  • ? звичайного склянки цукру
  • рослинне масло - кілька ложок
  • розпушувач - одна чайна ложка
  • три щіпки ванільного цукру

Для шару желе:

  • консервовані персики - одна банка
  • одна упаковка швидкорозчинного желатину
  • персиковий сироп - 300 мілілітрів
  • половина невеликого лимона (вам знадобиться його сік)
  • дві чайні ложки цукру-піску

Спосіб приготування:

Починайте робити торт з замішування тіста для коржа. Для цього збийте вінчиком одне яйце зі звичайним і ванільним цукром до повітряної однорідної маси. Після невеликими жменями додавайте борошно, яку попередньо необхідно просіяти, не забудьте ввести розпушувач. Тепер добре перемішайте ложкою отриману суміш і замісити пружне тісто. Якщо воно виходить занадто рідким, додайте ще борошно. Потім змастіть рослинною (якщо бажаєте, то вершковим) маслом стінки і дно форми і викладіть тісто. Накрийте його шматком фольги і відправте в духову шафу. На те, щоб корж рівномірно пропікся з усіх боків, піде близько тридцяти хвилин. При цьому температура духовки не повинна бути більше 180 градусів. Потім дістаньте виріб і зніміть з нього за допомогою ножа верхівку, а також вийміть з середини м`якуш. Будьте акуратні, постарайтеся не пошкодити стінки коржа.

Тепер вам необхідно приготувати желе. Щоб це зробити, висипте швидкорозчинний желатин в невелику миску і вилийте фруктовий сироп (ми використовували персиковий), а консервовані фрукти подрібніть в блендері, залишивши пару штук для прикраси. Сюди ж додайте цукор, вичавіть з лимона сік і перемішайте. Поставте посуд з желатином на слабкий вогонь і варіть до розчинення, потім отриману суміш з`єднайте з персиковим пюре і збийте.

Всередину бісквітного коржа вилийте готове желе і зверху накрийте раніше зрізаною верхівкою. Якщо у вас ще залишилося небагато персикової маси, змастіть нею торт з усіх боків і прикрасьте фруктами, порізаними на невеликі шматки. Поставте виріб в холодильник застигати. Подавайте до гарячого чаю або солодкого кави. Смачного!

фруктовий торт з желе

Торт желе «Фруктове асорті»

Цей фруктовий десерт готується дуже легко, вам навіть не потрібно буде варити желе, адже в даному випадку використовується швидкорозчинний продукт в пакетиках. Що стосується фруктів, то необов`язково купувати ті, які вказані в рецепті. Ви можете покласти в торт свої улюблені. Включіть фантазію!

Інгредієнти:

  • дві склянки просіяного борошна
  • півтори чашки цукру
  • чотири яйця
  • один банан
  • ківі, великий апельсин і яблуко - всіх по одній штуці
  • 100 грамів волоських горіхів
  • кілька ложок згущеного молока
  • ванілін - на ваш розсуд
  • невеликий шматок свіжого вершкового масла, щоб змастити форму

Спосіб приготування:

Збийте міксером чотири курячих яйця і вказане в рецепті кількість цукру, після, не припиняючи заважати, додайте пшеничне борошно, просіяне заздалегідь, і ванілін. Тепер змастіть форму для випікання вершковим маслом і викладіть в неї тісто, що вийшло. Готуйте в духовці при 200 градусах. За часом це займе приблизно 40 хвилин. Потім вийміть виріб і дайте йому охолонути.

З банана зніміть шкірку, очистіть також апельсин, ківі і яблуко. З останнього необхідно дістати серединку і кісточки. Тепер наріжте фрукти невеликими кубиками, а очищені горіхи подрібніть руками або ножем. Що стосується желе, то тут все елементарно. Прочитайте інструкцію, зазначену на упаковці, і виконуйте її приписами. Зазвичай достатньо залити готовий порошок кип`яченою гарячою водою, добре все розмішати і розлити по формах, після відправити в холодильник. Однак вам необхідно залишити одну порцію при кімнатній температурі.

Коли корж охолоне, поріжте його на дві частини, одну з них просочіть рідким желе (використовуйте лише половину). Потім цей же пласт змастіть середнім шаром густої згущеного молока, посипте горіхами і накрийте другою частиною виробу. Після на сухий корж вилийте желейну просочення і згущене молоко, зверху розкладіть шматочки фруктів. Дістаньте застигле солодке желе з холодильника і покладіть його на торт. Поставте виріб на холод. Через шість-вісім годин воно буде повністю готове.

Торт з желе зі сметани з фруктами

Сметана надає не тільки желе, але й інших десертів дуже ніжний смак. Тому її використовують для приготування багатьох страв. І ми з вами не виняток. Пропонуємо зробити легкий фруктовий торт, який прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

Тісто:

  • три курячих яйця
  • склянка цукру
  • одна чашка сметани (її можна замінити кефіром)
  • одна чайна (без верху) ложка соди
  • півтори склянки пшеничного борошна
  • трохи оцту

Для крему:

  • одна упаковка готового желе (беріть будь-який смак)
  • один великий банан
  • два апельсини
  • 500 мілілітрів сметани
  • чашка цукру-піску
  • 20 грамів желатину

Спосіб приготування:

Почнемо з основи для торта - тесту для коржа. Щоб його приготувати, збийте спеціальним віночком або міксером курячі яйця, потім висипте цукор і перемішайте, поки солодкий інгредієнт остаточно не розчиниться. Соду погасите оцтом і разом з борошном, яку не забудьте попередньо просіяти через сито, і сметаною введіть в яєчну суміш. Перешкодьте тісто, адже воно повинно вийти кілька щільніше ніж те, яке ви робите для оладок. Форму для випікання застеліть пергаментом, вилийте в неї отриману масу і відправте на півгодини в духовку. Коли виріб підрум`яниться і буде готове, вийміть його, остудіть і поріжте на великі прямокутні шматки.

Тепер черга желе. Для його приготування залийте водою швидкорозчинний желатин і залиште, поки він не набубнявіє, що займе десять-п`ятнадцять хвилин. Миску з цією сумішшю поставте на вогонь і тримайте, при цьому не доводячи до кипіння, поки продукт не розчиниться. Збийте виделкою або вінчиком сметану і цукор і сюди ж введіть готовий желатин, добре все перемішайте. Що стосується фруктового желе, яке ви купили в магазині, то його зробіть згідно з вказівками виробника на упаковці, однак додайте на 80 мілілітрів менше води, ніж сказано в інструкції.

Форму, в якій ви пекли корж, вимийте і висушіть, потім знову застеліть спеціальним папером і викладіть шар апельсинів і банана, попередньо очищених і порізаних скибочками. Тепер акуратно вилийте фруктове желе і поставте його в холодильник. Коли воно застигне, зверху залийте половину вийшов порції сметанною суміші і знову виставте на холод. Потім викладіть останні два шари, які складаються з шматків коржа і залишився желе зі сметани. Виріб повинен знаходитися в холодильнику не менше п`яти годин.

Коли торт буде повністю готовий, опустіть форму з ним в гарячу воду і потримайте кілька хвилин - після ви зможете без праці витягти десерт. Тепер переверніть посуд догори дном і викладіть блюдо на велику тарілку. За бажанням можете прикрасити його збитими вершками або свіжими ягодами.

торт фруктовий з желе

Шоколадний торт з фруктами і сметанним желе





Це нескладний рецепт смачного торта, тісто для якого готується з додаванням какао. Тому блюдо має аромат шоколаду, а желейний крем зі сметаною і свіжі фрукти надають йому особливого смаку.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • чотири яйця
  • один стакан цукру
  • три великі ложки какао
  • борошно - один стакан
  • вершкове масло - для змазування посуду

Для крему:

  • свіжа сметана - 500 грамів
  • 150 грамів цукру
  • 30 грамів желатину
  • один стакан молока

Фруктова начинка:

  • три середніх ківі
  • банан - дві штуки
  • така ж кількість яблук
  • один апельсин

Спосіб приготування:

На самому початку пропонуємо приділити увагу тесту. Отже, яйця і цукор-пісок збийте міксером, якщо його немає, використовуйте звичайний віночок або вилку. Потім додайте какао і поступово, насипаючи невеликими пригорщами, введіть пшеничне борошно. Перемішайте все до однорідності, щоб не було зайвих грудок. Форму, в якій будете пекти виріб, трохи нагрійте, потім змастіть її внутрішні краї і дно невеликою кількістю вершкового масла і вилийте тісто. Виставте в духовці температуру в 200 градусів і готуйте корж близько 30 хвилин. Після того як він охолоне, поріжте його середніми квадратами.

Тепер фрукти: їх потрібно очистити від шкірки, а з яблук вийняти непотрібну середину і порізати все кубиками. Потім викладіть їх в довільному порядку або у вигляді малюнка на дно форми, залиште трохи для подальшого приготування.

Поставте на тихий вогонь молоко, а сметану і цукор збийте до повітряної маси. Коли найперший інгредієнт почне закипати, з`єднайте його з желатином і помішуйте, поки продукт не розчиниться. Коли дана суміш трохи загусне, введіть її у посуд зі сметаною і добре перемішайте.

Тепер залишилося зібрати торт. Для цього у форму, де вже знаходяться порізані яблука, апельсин, ківі і банани, покладіть шматки коржа, а в проміжки між ними - решта фрукти, зверху вилийте сметанно-желейну суміш. Надішліть виріб в холодильник, а коли воно застигне, таким же чином зробіть другий шар торта.

Цей десерт повинен стояти на холоді 8:00, тільки потім його можна подавати гостям. Тому, якщо у вас намічається свято, краще приготувати страву напередодні ввечері. В якості прикраси використовуйте шоколад - натріть його на тертці і присипте виріб.

Який би десерт ви не робили, головне, щоб продукти були свіжими, руки легкими, а настрій відмінним! Бажаємо успіхів у кулінарному мистецтві!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Previous Post: Кекс на кефире рецепт низкокалорийный
Next Post: Рецепт эклеров с заварным кремом фото