Рецепт овсяные хлопья взбитые белки изюм свернуть рулетом розочки

June 2018 · 63 minute read

Не отказывайтесь от возможности сделать мойку с видом на улицу только из-за того, что смеситель не дает открыть окно.

кулинария!!!

Добро пожаловать!!                   

     торт "Кофейно-сливочный соблазн"                

торт "Кофейно-сливочный соблазн"

СОСТАВ

ТЕСТО
3 белка, 1 стакан рафинированного растительного масла (225г), 0,5 стакана сахара, 1 ст ложка какао (10г), 0,5 стакана муки (80г), 1,5 ч ложки разрыхлителя, ванилин
ЗАВАРНАЯ ПОМАДКА
3 желтка, 0,5 стакана молока, 1/3 стакана сахара, 1 ч ложка муки
СЛИВОЧНОЕ СУФЛЕ
1 ст ложка растворимого кофе, 250г молока, 300г 30~35% сливок, 15г желатина, 2/3 стакана мелкого сахара или сахарной пудры
ПРОПИТКА
50г воды, 2 ч ложки коньяка, 2 ч ложки сахара


Тесто
У яиц отделить белки от желтков; желтки отложить.
Миксером взбить белки с сахаром в мягкую пену. Прямо под вращающиеся лопасти тонкой струйкой влить растительное масло. Должна получиться густая кремообразная масса.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Положить муку, какао, разрыхлитель и ванилин и аккуратно размешать ложкой.
В форму d=22~24см положить кружок бумаги и вылить тесто.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Форму сверху затянуть фольгой.
Духовку заранее разогреть до t=200~220°C и поставить в неё форму с тестом.
Выпекать до готовности - примерно 35~40 минут.
Готовность проверять прокалывая деревянной палочкой корж (прокол делать через фольгу).


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Готовый корж остудить до тёплого не снимая фольги. Затем фольгу снять, корж вынуть из формы.
Форму вымыть, на дно опять положить кружок бумаги. В форму уложить корж, но уже дном вверх.
При желании пропитать корж сиропом - в 50 граммах тёплой кипячёной воды растворить сахар и добавить коньяк.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Заварная помадка
Когда корж приготовится и будет остывать, сделать заварную помадку.
В маленькой кастрюльке растереть желтки с сахаром. Добавить муку, хорошо размешать. Затем влить молоко.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Поставить кастрюльку на большой огонь и непрерывно помешивая довести массу до загустения. При правильном и интенсивном помешивании масса не должна пригореть и в ней не должно быть комков. Если комки всё-таки образовались, протереть массу через сито.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Намазать горячую помадку на тёплый корж и оставить остывать до комнатной температуры.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Сливочное суфле
Желатин замочить на 10 минут в 100г холодного молока.
150г молока разогреть до начала закипания и растворить в нём кофе.
В желатин при интенсивном помешивании влить горячее молоко с кофе.
Если желатин растворится не полностью, то поставить чашку с желатином в миску с кипятком до полного растворения желатина.
Остудить жидкость до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до начала загустения. Масса должна превратиться в лёгкое желе, которое легко мешается ложкой.
Сливки с сахаром взбить до жёсткости. Несколько ложек сливок можно отложить для дальнейшего украшения торта.
В сливки положить желатиновую массу хорошо взбить до равномерного окрашивания.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"

Быстро выложить сливки на корж, поверх заварной помадки.
Форму с тортом накрыть сверху фольгой или п/э плёнкой, чтобы предохранить от заветривания, и поставить на ночь в холодильник.

Готовый торт вынуть из формы, украсить боковую поверхность и верх.


торт "Кофейно-сливочный соблазн"







        сметанный торт-суфле с клубничным вареньем



сметанный торт-суфле с клубничным вареньем


СОСТАВ

80~120г сухого завтрака (шарики, звёздочки, подушечки с начинкой)
СМЕТАННОЕ СУФЛЕ
450~500г 30% сметаны, 500г 20% сметаны, 2/3 стакана сахара, 20г желатина
КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА
600г свежей клубники, 1/2~2/3 стакана сахара, 10г желатина

место свежей клубники можно взять готовое клубничное варенье (700~750г), но не варёное, а клубнику перетёртую с сахаром.
Сухой завтрак лучше взять не кукурузный, а рисовый или пшеничный - он дольше впитывает жидкость и после заливания сметаной останется хрустящим в середине.
сметанный торт-суфле с клубничным вареньем

место свежей клубники можно взять готовое клубничное варенье (700~750г), но не варёное, а клубнику перетёртую с сахаром.Сухой завтрак лучше взять не кукурузный, а рисовый или пшеничный - он дольше впитывает жидкость и после заливания сметаной останется хрустящим в середине.

Весь желатин (30г) залить 0,5 стакана холодной воды, размешать.
Когда желатин станет прозрачным, чашку с желатином поставить в ёмкость с кипятком и довести при помешивани до полного растворения.
На дно небольшой эмалированной кастрюли (d=18см, h=12см) положить кружок бумаги или фольги.
Насыпать сухой завтрак в 2 или 3 слоя.


сметанный торт-суфле с клубничным вареньем

Клубнику размять или мелко посечь ножом. Смешать с сахаром или лучше с сахарной пудрой. Сахара брать по вкусу, в зависимости от кислоты клубники. Размешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Если используется замороженная клубника, то её предварительно разморозить, слить выделившийся сок. В соке растворить сахар (можно сок с сахаром подогреть, но не доводить до кипения). Клубнику размять или порезать. Смешать со сладким соком.

Жирную сметану взбить с сахаром до твёрдого состояния. Быстро подмешать жидкую сметану.

В клубнику влить 1/3 часть растворившегося желатина, а в сметану - оставшиеся 2/3 желатина. Перемешать.

(Внимание! Если работать с быстрозастывающим желатином, то и сметанная и клубничная масса должны быть комнатной температуры. Иначе желатин сразу же после соприкосновения с холодным продуктом застынет комками. Поэтому лучше пользоваться обычным желатином, который можно вводить и в холодную массу.)

В кастрюлю влить немного сметанной массы. Столько, чтобы она лишь смочила шарики. Если влить сметаны больше, то шарики всплывут.


сметанный торт-суфле с клубничным вареньем

Поставить кастрюлю в морозильник на 5 минут до застывания.
Вынуть из морозильника, налить слой сметаны, убрать в холодильник до лёгкого затвердения.
Налить слой клубники, опять поставить в холодильник.
Таким же образом сделать несколько слоёв.
Когда все продукты закончатся, кастрюлю с тортом убрать в холодильник как минимум на ночь.
Готовый торт вынуть из кастрюли - опустить кастрюлю в горячую воду на 1 минуту. Провести длинным тонким ножом вдоль стенок кастрюли, перевернуть кастрюлю на блюдо. Потрясти, чтобы торт плавно съехал вниз на блюдо. Снять кастрюлю с торта. Сверху на торт положить второе блюдо, перевернуть, первое блюдо снять.


сметанный торт-суфле с клубничным вареньем
Торт украсить.
До подачи на стол торт держать в холодильнике.




                    торт с клубничным муссом и желе


торт с клубничным муссом и желеСОСТАВ

ТЕСТО
1 яйцо, 1/3 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 2,5 ст ложки муки (~60г), ванилин
ЖЕЛЕ
15г желатина, 100г воды, 100г клубники, 1/5 стакана сахара, 2 ст ложки воды
МУСС
300г клубники, 0,5 стакана сахара, 200г творога, 300г 30% сметаны




Торт украсить.До подачи на стол торт держать в холодильнике.

Корж
Яйцо взбить с сахаром.


торт с клубничным муссом и желе

Вмешать муку, ванилин и разрыхлитель.


торт с клубничным муссом и желе

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки и вылить в неё тесто.


торт с клубничным муссом и желе

Выпекать при t=200~220°C до готовности - примерно 10 минут.
Готовый корж вынуть из формы, снять кружок бумаги и остудить.


торт с клубничным муссом и желе

Высота коржа получится примерно 2~2,5см.


торт с клубничным муссом и желе

Желе
Желатин замочить в 100мл холодной кипячёной воды. Оставить до набухания. Перемешать.

100г клубники размять.


торт с клубничным муссом и желе

Положить в маленькую кастрюльку. Туда же насыпать 40г сахара (1/5 стакана) и влить 2 столовые ложки воды.


торт с клубничным муссом и желе

Довести до кипения и поварить на слабом огне 2 минуты.
Снять с огня и сразу сцедить жидкость через ситечко в чашку.


торт с клубничным муссом и желе

В горячий сироп влить 1/3 часть разбухшего желатина. Хорошо размешать.


торт с клубничным муссом и желе

Желатин должен полностью раствориться в горячем сиропе.
Если желатин растворился не полностью, то поставить чашку в кипяток и помешивать до полного растворения желатина.

Мусс
Оставшийся желатин растопить, поставив ёмкость с желатином в кипяток.
Отцеженную клубнику положить в блендер.


торт с клубничным муссом и желе

Туда же положить свежую клубнику, оставив несколько ягод для украшения.
Всыпать сахар.
Взбить ягоды в пюре.


торт с клубничным муссом и желе

Положить в блендер сметану и творог.


торт с клубничным муссом и желе

Взбить до равномерной окраски массы.
Не преставая взбивать через отверстие в крышки блендера влить растаявший желатин.

Сборка торта
На дно кастрюли подходящего диаметра уложить кружок бумаги или фольги.
Диаметр кастрюли должен быть примерно на 1 сантиметр больше диаметра коржа. Если корж слишком большой, то обрезать у него края.
Для удобства вынимания торта из кастрюли можно затянуть стенки кастрюли изнутри фольгой или п/э плёнкой так, чтобы края свешивались наружу.
Корж уложить на дно кастрюли.
При желании корж можно чем-нибудь пропитать.
На корж вылить взбитую сметанно-клубничную массу.


торт с клубничным муссом и желе

Разровнять поверхность.
Уложить клубнику, оставленную для украшения.


торт с клубничным муссом и желе

Ложкой вылить клубничное желе стараясь, чтобы оно попало на каждую ягодку.


торт с клубничным муссом и желе

Поставить в холодильник на ночь для застывания.
Готовый торт вынуть из кастрюли.
Если кастрюля была застелена п/э плёнкой, то нужно просто потянуть за края.
Если кастрюля не была застелена, то горячим ножом провести вдоль стенок и аккуратно вытряхнуть торт кверх ногами на подставленное блюдо, затянутое п/э плёнкой.
На дно торта положить второе блюдо, перевернуть.
Первое блюдо убрать и очень осторожно снять плёнку.


торт с клубничным муссом и желе




шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом



шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

СОСТАВ

ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1,5 ст ложки какао, 1 стакан муки
КРЕМ
200г творога, 400г жирной сметаны или сливок (30~35%), 0,5 стакана сахара, 200г клубники






Тесто
Яйца взбить миксером с сахаром.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

Всыпать муку, разрыхлитель и какао. Перемешать.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

На дно высокой формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки. Вылить тесто.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку примерно на 30 минут.
Готовый корж вынуть из формы и остудить.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

Крем
Творог разогреть до комнатной температуры - он станет жиже и будет легче смешиваться со сливками.
Сливки взбить миксером с сахаром. Вмешать творог.
Крем должен быть довольно жидким.
Отложить примерно 1/4 часть.
Клубнику порезать кусочками и аккуратно, ложкой, подмешать в оставшуюся часть крема.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

Сборка торта
В вымытую форму снова положить кружок бумаги.
Корж разрезать на 2 части.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

В форму уложить верхнюю часть коржа.
Вылить весь крем с клубникой. Накрыть вторым коржом.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

Сверху намазать белый крем без клубники.


шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом

Оставить при комнатной температуре на 1~2 часа, а затем убрать на ночь или на сутки в холодильник.
Для того, чтобы вынуть готовый торт из формы, нужно горячим ножом (нож окунуть в кипяток и вытереть) провести вдоль стенок формы.
На торт положить отрез п/э плёнки, на него - свёрнутое полотенце. Перевернуть торт, снять форму и кружок бумаги. Накрыть блюдом и перевернуть в нормальное положение.
Украсить торт шоколадом и клубникой.


                               

      орт клубнично-земляничный с заварной помадкой

              


                                      

торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

СОСТАВ

ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, 1 стакан муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, щепотка соли, ванилин
ЗАВАРНАЯ ПОМАДКА
2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан молока, 1 ст ложка муки
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА
100г земляники, 150г клубники, ~1,5 ст ложки сахара





Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином в пышную пену.
Не прекращая взбивать прямо под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой влить масло. Должна получиться не слишком жидкая пышная масса.


торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Быстро и аккуратно подмешать муку с разрыхлителем.
На дно высокой формы d=20см положить промасленный кружок бумаги или просто смазать дно.
Вылить тесто.


торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Форму сверху затянуть фольгой и поставить в разогретую до t=220°C духовку на 35~40 минут.
Готовый корж остудить не вынимая из формы.
Остывший корж вынуть, тонко срезать с него верхнюю глянцевую корочку.
Корочку подсушить и растолочь в крошку.
Корж разрезать на 5 очень тонких коржей.

Приготовить заварную помадку.
Яйца разбить в маленькую кастрюльку и хорошо растереть деревянной ложкой с сахаром и мукой.


торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Влить молоко и тщательно размешать.


торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Поставить на средний (для опытных хозяек - на большой) огонь.
Варить постоянно (!) помешивая до загустения.


торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Не допускать пригорания и сворачивания яиц хлопьями.
Если всё же помадка получилась не гладкой, её можно взбить в блендере или протереть через сито или мелкий дуршлаг.
Помадку снять с огня и остудить. Для того, чтобы помадка сверху не заветривалась, прикрыть её сверху крышкой.

Приготовить ягодную начинку.
Ягоды вымыть, удалить чашечки, положить в блендер. Туда же всыпать сахар. Взбить.
Попробовать и если пюре покажется не достаточно сладким, немного подсластить и взбить повторно.

Собрать торт.
Сборку проводить чередуя слои:
- корж;
- 1/3 помадки;
- корж;
- 1/2 ягодного пюре;
- корж;
- 1/2 ягодного пюре;
- корж;
- 1/3 помадки;
- корж.


торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Если тяжело разрезать торт на 5 коржей, то разрежьте его на 3 части.
Сборку торта в этом случае нужно производить в той же форме, в которой выпекался корж, или в кастрюле, подходящей по диаметру.
На дно формы положить один корж, выложить и равномерно размазать 2/3 заварного крема.
Положить второй корж и на него вылить ягодное пюре.
Всё накрыть третьим коржом и оставить торт пропитываться часов на 10.
Потом торт вынуть из формы и обмазать оставшейся помадкой.
Не забудьте, что помадка на воздухе быстро заветривается и до обмазывания её нужно хранить в маленькой закрытой мисочке.


Дать торту постоять при комнатной температуре примерно 1 час.
Обмазать его с боков и сверху оставшейся помадкой и обсыпать заготовленными крошками.
Поставить на ночь в холодильник для пропитывания.


                           торт "Полярная ночь"

торт "Полярная ночь"

СОСТАВ

ТЕСТО
4 яйца, 4 ст ложки муки, 1/3 стакана сахара, 2 ст ложки какао, 1 стакан орехов, 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин
КРЕМ
150г 30% сметаны, 100г творога, 2~4 ст ложки сахара
ПРОСЛОЙКА
200~250г джема (апельсинового, персикового, абрикосового, ананасного)

Дать торту постоять при комнатной температуре примерно 1 час.Обмазать его с боков и сверху оставшейся помадкой и обсыпать заготовленными крошками.Поставить на ночь в холодильник для пропитывания.

У яиц отделить белки от желтков. (Если яйца не крупные взять 5 или 6 яиц.)
Желтки смешать с мукой, какао, крупно измельчёнными орехами, разрыхлителем и ванилином.
Белки взбить в пену с сахаром.
Смешать обе массы. Сначала в желтковую массу вмешать 1/3 часть пены, затем в разжижевшуюся массу аккуратно ложкой вмешать оставшиеся белки.
На дно формы d=24см положить бумагу для выпечки. Вылить бисквитную массу.


торт "Полярная ночь"

Поставить в разогретую до t=160~180°C духовку на 20~25 минут. Готовность определять деревянной палочкой.
Корж остудить не вынимая из формы. Затем провести ножом по стенкам формы, отделяя тесто, и вынуть корж. (Корж получается не высокий - 3см высотой.)
Разрезать корж горизонтально пополам.
Обе части смазать джемом и оставить на время приготовления крема. (Если джем слишком сладкий, добавить лимонный сок.)


торт "Полярная ночь"
Сметану взбить с творогом и сахаром. Если вместо сметаны используются сливки, то крем можно подкислить по вкусу лимонным соком.

Коржи сложить джемом внутрь.
Смазать боковые стороны и верх кремом. Украсить.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремомшоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

СОСТАВ

ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА
100г мёда, 100г шоколада, 1,5 ст ложки какао (15г), 200г молока, щепотка соли
ТЕСТО
4 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 ч ложка соды, 1 ч ложка разрыхлителя
КРЕМ
700~800г 30% сметаны, 2 ст ложки коньяка, 1 банка (400г) сгущённого молока, 2 стакана грецких орехов




Сметану взбить с творогом и сахаром. Если вместо сметаны используются сливки, то крем можно подкислить по вкусу лимонным соком.Коржи сложить джемом внутрь.Смазать боковые стороны и верх кремом. Украсить.

Шоколадная паста
В маленькую кастрюльку налить молоко, положить мёд и поломанный шоколад, насыпать соль и какао.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

На маленьком огне довести до состояния однородной жидковатой пасты. До кипения не доводить.
Остудить массу до комнатной температуры. Для того, чтобы паста остыла быстрее, кастрюльку можно поставить в холодную воду.

Тесто
Миксером взбить яйца с сахаром в пышную пену.
Влить остывшую шоколадную пасту.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Насыпать муку, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Должно получиться довольно густое тесто, льющееся толстой лентой. Если тесто будет слишком густым, то подлить дополнительное молоко.

Заранее приготовить 3 или 4 листа бумаги для выпечки, вырезанной по размеру дна формы.
Размер формы должен быть 16х25см, если форма прямоугольная, или d=22~24см, если форма круглая.
Один лист положить в форму.
Вылить на него треть или четверть теста (в зависимости от того, 3 или 4 коржа будут выпекаться).


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Разровнять.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Выпекать в заранее разогретой до t=200~220°C духовке до готовности. Готовность проверять сухой деревянной палочкой.
Готовый корж вместе с бумагой выложить на стол.
В форму положить следующий лист бумаги и налить тесто.
Таким образом выпечь 3 или 4 коржа.
Коржи полностью остудить.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Перевернуть и снять прилипшую бумагу.
Острым длинным ножом с волнистым лезвием разрезать коржи вдоль пополам - на два пласта.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Крем
Сметану положить в большую миску.
Взбить миксером до жёсткости, во время взбивания подливая коньяк.
В три приёма вмешать сгущённое молоко. (Постараться взять не слишком жидкое молоко.)


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Отложить 10~15 столовых ложек крема для дальнейшего украшения торта и убрать в холодильник.
Грецкие орехи измельчить до размера рисины и горошины. (В муку растирать не нужно и слишком большими кусками оставлять тоже не нужно.)
Подмешать в крем.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Собрать торт, чередуя коржи и крем. Стараться, чтобы торт не перекашивался и чтобы крем не выдавливался по краям.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Верхний корж не смазывать.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом

Убрать торт в холодильник на 6 часов.
После того, как торт пропитается в холодильнике, отложенным кремом обмазать бока и верх.


шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом
Обсыпать бока толчёными орехами или тёртым замороженным шоколадом или бисквитными крошками или лепестками миндаля.
Верх украсить по желанию.
До подачи на стол хранить торт в холодильнике.

                                   торт "Щенок"


торт "Щенок"


СОСТАВ

ТЕСТО
4 яйца, 50г мёда, 2/3 стакана сахара, 1/3 ч ложки соды, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1 + 1/4 стакана муки
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
800г творога, 1 стакан сахара, 100мл молока, 400г 20% сметаны, 100г белого шоколада, 100г тёмного шоколада, 1 ч ложка какао, 20г желатина





Корж
Яйца взбить миксером с сахаром и мёдом в пышную пену.
торт "Щенок"

Обсыпать бока толчёными орехами или тёртым замороженным шоколадом или бисквитными крошками или лепестками миндаля.Верх украсить по желанию.До подачи на стол хранить торт в холодильнике.Яйца взбить миксером с сахаром и мёдом в пышную пену.

Вмешать муку с содой и разрыхлителем.


торт "Щенок"

На дно высокой формы d=24см положить кружок из бумаги для выпечки.
(Если форма низкая, то нужно выпечь 2 коржа; время выпекания, соответственно, сократится.)
Вылить тесто.


торт "Щенок"

Форму затянуть фольгой и поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 45 минут.
Готовый корж оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15 минут. Потом достать из духовки и полностью остудить не вынимая из формы и не снимая фольгу.
Корж вынуть из формы и снять бумажный кружок.


торт "Щенок"

Сделать выкройку собачьей мордочки.


торт "Щенок"

Обрезать корж по контуру мордочки.
Обрезки подсушить в духовке.


торт "Щенок"

Корж разрезать поперёк на 3 части.

Крем
Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды. Когда желатин станет прозрачным, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина.

Два вида крема - тёмный и светлый, - делать поочерёдно.
Сначала делается белый крем.
Половину творога и сметаны подогреть до тёплого (подогревать удобно в микроволновке).
Положить в блендер. Туда же насыпать 0,5 стакана сахара. Хорошо взбить.
В маленькую кастрюльку налить 50мл молока и положить поломанный белый шоколад. Две дольки шоколада оставить для рисования глаз щенка.
Поставить кастрюльку на огонь и при помешивании довести до растворения шоколада.
Шоколадную массу и половину растворённого желатина вылить в блендер к творогу и взбить.
Оставшийся желатин, чтобы он не застыл, опять поставить в горячую воду.
Выложить белую творожную массу в миску.

Точно также сделать тёмную творожную массу - взбить подогретые творог и сметану с сахаром. Растопить тёмный шоколад (отложив 2 дольки) в молоке; для более тёмного цвета можно добавить 1 ч ложку какао. Взбить творожную массу с шоколадом и остатком желатина. Выложить тёмный крем во вторую миску.
Миски с кремом всё время, пока собирается торт, должны находиться в тепле, чтобы крем не застыл до твёрдости.

Сборка торта
1. Сухие обрезки от коржа измельчить и смешать с белым кремом.
Положить в маленькую мисочку с закруглённым дном. Если такой мисочки нет, то влажными руками сформировать полусферу и положить её на блюдце.
Убрать в холодильник до полного застывания.


торт "Щенок"

2. На плоское блюдо положить один корж (лучше взять верхний корж).
При желании слегка смочить его сиропом.
Намазать толстым слоем 1/3 часть тёмного крема. Поставить в холодильник до застывания.
Крем должен застыть достаточно хорошо, чтобы не проседать под весом верхних солёв торта.
3. Положить второй корж и сбрызнуть сиропом.
Нанести белый крем - половину от оставшегося объёма.
Поставить в холодильник.


торт "Щенок"

4. Положить третий корж (тот, который был низом большого коржа). Сбрызнуть сиропом.
Весь торт (в том числе и с боков) обмазать тонким слоем тёмного крема (половиной объёма). Поставить в холодильник до крепкого застывания.
5. Ориентируясь на рисунок, нанести сверху и с боков оставшейся белый крем (мордочка, затылок и шея), оставив немного крема (1~2 ложки) для носа.
Жёсткой кисточкой или выпуклой стороной ложки "поляпать" по поверхности крема, чтобы получившиеся неровности напоминали шерсть.


торт "Щенок"

5а. Из холодильника вынуть застывшую полусферу. Если она застывала в миске, то опустить миску в кипяток на 1 минуту и вытряхнуть заготовку на ладонь.
Заготовку положить на торт.


торт "Щенок"

И нанести оставшийся белый крем. Разгладить ножом.
Поставить в холодильник.
6. Пальцами, смоченными в тёплой воде, разгладить все неровности на носике щенка.
Оставшийся тёмный крем нанести на "уши" щенка - сверху и с боков торта.


торт "Щенок"

Немного тёмного крема намазать на то место, где будет глаз.


торт "Щенок"

Поверхность крема "взъерошить" кисточкой или ложкой.
Поставить в холодильник.
7. Из бумаги для выпечки скрутить 2 небольших кулёчка. (Если кулёчки разворачиваются, то обернуть их скотчем.)
В один кулёчек положить две отложенные дольки белого шоколада, во второй - чёрного.
Растопить шоколад в микроволновке или в духовке при t=100°C.
Срезать кончик кулёчка, чтобы получилась маленькая дырочка.
На небольшой кусочек бумаги для выпечки нанести белым шоколадом два глаза, оставив в середине глаза незаполненный круг. В эти круги выдавить из кулёчка чёрный шоколад.
Также чёрным шоколадом нарисовать кончик носика - овал или треугольник.
Убрать в холодильник до застывания.


торт "Щенок"

Снять застывшие глаза и нос с бумаги, немного намазать кремом с верхней стороны и приклеить на мордочку плоской (нижней) стороной вверх.


торт "Щенок"

Опять подогреть кулёчки с шоколадом.
Чёрным шоколадом обвести глаза, прорисовать контуры ушей и края ошейника. Белым сделать точки в зрачках и пряжку на ошейнике.
Ошейник можно либо полностью закрасить чёрным шоколадом, либо засыпать шоколадной стружкой.

Торт перенести на блюдо и убрать в холодильник до подачи.


торт "Щенок"

Внимание! После вынимания из холодильника на шоколадных частях может начать конденсироваться влага. Её нужно убрать уголком хорошо впитывающей салфетки.


                         торт "Тигрёнок"

торт "Тигренок"

СОСТАВ

~35г шоколада для украшения, 4 ч ложки сахара в жидкость для пропитки коржей
ТЕСТО
50г шоколада, 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ч ложки разрыхлителя, 1 ст ложка какао, 1 + 1/4 стакана муки
КРЕМ
200г кураги, 250г 30~35% сметаны или сливок, 100г 20% сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка коньяка


Корж
Шоколад натереть на крупной тёрке.
Миксером взбить в пышную пену яйца, сахар и шоколад.


торт "Тигренок"

Всыпать муку, какао и разрыхлитель; перемешать.
Должно получиться довольно густое с трудом льющееся тесто.
На дно формы d=24см положить кружок бумаги для выпечки. Вылить тесто.


торт "Тигренок"

Форму сверху затянуть фольгой.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 40 минут.
Готовность коржа проверять при помощи деревянной палочки, делая прокол прямо через фольгу.
Готовый корж вынуть из формы и остудить.
(Если корж сильно вырос и прилип к фольге, то не отрывать фольгу, а оставить корж на 10~15 минут. Влага начнёт конденсироваться на фольге и она отлипнет.)

Крем
Курагу желательно взять ярко окрашенную.
Заранее отварить курагу (15 минут) в небольшом количестве воды и остудить не вынимая из воды.
Откинуть курагу на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.


торт "Тигренок"

Отлить примерно 1/3 стакана жидкости и растворить в ней 3~4 ч ложки сахара, чтобы в дальнейшем использовать для пропитки торта.
Остывшую курагу пропустить через мясорубку.
Взбить жирную сметану с сахаром до жёсткости.
Добавить жидкую сметану и коньяк (он придаст ореховый аромат крему). Ещё раз взбить.
Отложить по одной столовой ложкке крема и кураги для украшения.
Смешать крем с курагой.
(Если курага была бледной и крем получился не яркого цвета, то при желании его можно подкрасить соком моркови.)


торт "Тигренок"

Сборка торта
Распечатать или срисовать мордочку тигрёнка.


торт "Тигренок"

У коржа тонко срезать верхнюю корку.
Корж разрезать на 2 или 3 части.


торт "Тигренок"

Вырезать из них мордочку.
Собрать торт, прослаивая кремом и пропитывая коржи жидкостью от кураги.
Обмазать края торта кремом.
Часть обрезков подсушить в духовке и растолочь в крошку. Обсыпать этой крошкой бока торта.
Обмазать сметанным кремом низ мордочки, а курагой - верх, ориентируясь на рисунок. Уши не закрашивать.


торт "Тигренок"

Из бумаги для выпечки скрутить фунтик и положить в него шоколад. Растопить шоколад в духовке при t=100°C или в микроволновке.
Прорисовать все контуры тонкой шоколадной линией.
Нарисовать нос, рот, чубчик и полоски на мордочке.
Проложить контур глаз и заполнить их белым кремом. Поверх крема шоколадом нарисовать зрачки.
Уши наполовину закрасить шоколадом. На вторую половину нанести белый крем.


торт "Тигренок"

После художественной раскройки коржей остаётся довольно много обрезков.
Их можно порезать кубиками, сбрызнуть жидкостью от варки кураги и смешать с остатками крема. Если крема не хвалит, то влить немного 20%-ной сметаны, смешанной с сахаром.
Потом выложить горкой на блюдо, обсыпать тёртым шоколадом и убрать в холодильник на 1~2 часа для пропитывания.



                               торт "Пенек"


торт "Пенек"


СОСТАВ

ТЕСТО
3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 3/4 стакана муки, 1/4 стакана крахмала
КРЕМ
200~250г жирных (30~35%) сливок, 100г шоколада, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка какао, 200~250г сливочного масла



 

Взбить миксером все составляющие теста.
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять.


торт "Пенек"

Поставить в разогретую духовку (t=180~200°С) на 7~10 минут.
Готовность коржа проверить деревянной палочкой.
Горячий корж вместе с бумагой свернуть рулетом. Оставить до полнрго остывания.


торт "Пенек"

В маленькой кастрюльке разогреть сливки, положить в них шоколад, какао и сахар. Довести до полного растворения.
Шоколадную массу остудить (для ускорения остывания кастрюльку с шоколадом можно поставить в ледяную воду).


торт "Пенек"

Остывшую шоколадную массу хорошо взбить миксером. (Если сливки достаточно жирные, масса при взбивании загустеет. Но даже если масса не загустела, продолжить приготовление крема.)
Масло довести до чуть ниже комнатной температуры. Положить в миску и начать взбивать миксером. Под лопасти миксера понемногу добавлять шоколадную массу.
Готовый крем убрать в холодильник.


Бывают случаи, когда крем никак не хочет густеть, а остаётся льющимся. Тогда спасти ситуацию можно при помощи желатина. Пакетик желатина развести в четверти стакана холодной воды, поставить ёмкость с желатином в кипяток и помешивать до тех пор, как все крупинки растворятся. Влить желатин в крем и очень хорошо размешать. Поставить в холодильник до начала загустевания. Крем готов, когда он намазывается не растекаясь, но ещё и не встал накрепко.


Остывший рулет развернуть, отделить бумагу. Края обрезать так, чтобы получился прямоугольник.
Обрезки высушить в духовке до хрупкости. Затем прокрутить через мясорубку.
Корж разрезать на несколько полос одинаковой (это важно!) ширины.


торт "Пенек"

На полосы нанести крем (при желании полосы предварительно можно пропитать сиропом) и свернуть рулетом. К концу каждой предыдущей полосы пристыковывать следующую намазанную полосу.
Рулет скатывать не туго, иначе крем может выдавиться. При сворачивании стараться не запачкать тёмным кремом светлых торцевых поверхностей.


торт "Пенек"

Рулет поставить вертикально. Бока обмазать кремом.
Остатки крема смешать с крошками и вылепить "корни".


Можно всю поверхность торта покрыть "корой" из крошек с кремом. И корни сделать помассивнее.
Но в этом случае нужно дополнительно выпечь ещё один корж, весь его раскрошить и подсушить. Потом размолоть в крошки и смешать с кремом.
Крема соответственно тоже нужно сделать больше.
В крем для "пластелина" не обязательно добавлять сливочное масло.
Можно взять двойную порцию сливок, растворить в них сахар, шоколад и какао.
Потом половину отлить и использовать для смешивания с крошками. А из второй части продолжить делать крем.


торт "Пенек"

Можно сделать этот торт наоборот - тёмные коржи и светлый крем. Тогда в тесто нужно будет добавить какао. А крем сделать из сливок или из творога.


    


Изготовление торта Сыр с мышами

Готовый торт с мяшами и сыром из мастики



Для теста (стандартный бисквит)

5 яиц;
неполный стакан сахара;
стакан с горкой муки;
1 пакетик разрыхлителя;

(вариации бисквитов могут быть различны, просто в данном случае заказ был именно такой).

Сироп для пропитки коржей

Приблизительно 0,5 стакана сахара+ 0,5 стакана воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Охладить.

Крем для торта (сметанно-сливочное суфле)

200 г сметаны (жирной, минимум — 20 % жирности);
200 г сливок  (минимум — 30 % жирности);
3/4 стакана сахара;
3 пакетика ванильного сахара;
3 пакетика загустителя для сливок (по желанию);

Начинка суфле: консервированая вишня без косточек  — 400 г.

Крем под мастику

200 г сливочного масла + 1 банка (400 г) сгущенного молока.

Как приготовить торт с мышами и сыром

Приготовление бисквита

 
Подготовить круглую форму, смазав ее растительным маслом и простелив дно пергаментом. Включить духовку на 180 градусов С. Пусть разогревается.

Готовим торт в виде мышек и сыра - на бисквитной основе с кремом-суфле

Взбиваем яйца на бисквит

Из чего испечь бисквит для фигурного торта в виде сыра с мышами

Сухая часть ингредиентов бисквита

Взбить на большой скорости яйца с сахаром.

Готовим стандартный бисквит

Взбиваем яйца на большой скорости блендера

Затем, постепенно, добавлять просеянную муку и ласково смешать, добавив разрыхлитель (если яйца не супер-свежие).
Вылить бисквитную смесь в форму.

Изготовление бисквита для фигурного торта

Бисквитное тесто в форме перед запеканием

Поставить в духовку приблизительно на 30 минут.

Готовый бисквит достать из формы и выложить на подставку для остывания.

Готовый бисквит для фигурного торта с мастикой

Бисквит остывает перед приготовлением торта

Любой бысквит, конечно, нужно выдерживать до зрелости 6-8 часов. Но, можно готовить торт сразу.

Кстати, если остаются лишние пласты бисквита — очень замечательно! :-) Их можно упаковывать в пленку и хранить в морозилке. Они прекрасно выдерживаются и легко размораживаются…И готовятся, когда вам вдруг захочется:-)

У остывшего биквита — обрезаются края и он разрезается вдоль на 2 или 3 части.

Как разрезать бисквит на коржи

Разрезаем высокий бисквит на коржи с помощью длинного острого ножа или специальной струны (кондитерское приспособление такое)

Приготовление фигурного торта в форме сырной головки и мышей

СОбираем коржи и суфле в целый торт

Приготовить сметанно-сливочный крем и сироп для пропитки.
Сборка бисквитного торта с суфле и ягодами

Нижний корж пропитывается сиропом. Из обрезных краев делаются бордюры.

Внутрь кладется крем-суфле, сверху вдавливаются ягоды вишни (можно клубники, малины, бананов, ананасов, персиков…все, что хочется).

Как наполнить бисквитный торт суфле с вишнями

На суфле, которому не дают стекать ограничители-бордюры из обрезков коржей, выкладываем вишенки

Сверху слегка прикрывается кремом.
Затем следующий корж пропитывается сиропом и накрывается сверху.

Как наполнить кремом из суфле бисквит

Суфле накрываем сверху коржом

Если получается второй этаж — снова делаются бордюры и снова крем-суфле, ягоды и сверху пропитанный корж. Формируем окончательно форму торта и убираем в холодильник.

Приготовление крема, на который ляжет мастика

Взбиваем крем под мастику.

Как приготовить крем, который покрывается мастикой из маршмэллоу

Сгущенка и масло - все, что нужно для обмазки торта перед покрытием его мастикой

Можно его делать из обычной сгущенки и сливочного масла. Но, можно делать из масла и из вареной сгущенки…Это на вкус и выбор каждого. :-)

Вареная сгущенка для крема

Можно взять и вареную сгущенку

Как сделать головку сыра из торта

Достаем торт. Обмазываем бока и верх кремом под мастику.

Как подготовить торт для покрытия его мастикой

Перед тем, как покрыть торт мастикой, его нужно разгладить с помощью крема, тогда мастика ляжет на торт ровно и красиво

Стараемся, чтобы поверхность была ровной, без бугров и впадин. Убираем в холодильник до затвердения крема. Когда он затвердеет, можно "затереть" его и окончательно выравнять оставшимся кремом под мастику. Снова убрать в холодильник.

Когда торт застыл — раскатываем мастику цвета упаковки сыра (ну, или цвета, какой вы хотите).

Как раскатать профессиональную мастику Петтинс или мастику из маршмэллоу

Раскатываем мастику для обложки торта

Обтягиваем торт, начиная разглаживать в направлении сверху к краям, чтобы воздух не оставался под мастикой.

Руками аккуратно приглаживаем бока, чтобы не образовывались складки, и не оставалось воздуха. Прижимаем бока лопаточкой и отрезаем ножом внизу излишки. Окончательно формируем форму торта и убираем в холодильник.

Когда мастика на торте затвердеет — по желанию (если вы хотите получить головку сыра с вырезанным куском, и на срезах изобразить поверхность сыра), вырезаем кусок (выкладываем на отдельную тарелку) и торцы (срезы) тоже обмазываем кремом под мастику.

ПОкрываем торт мастикой

Сначала обтягиваем торт мастикой под упаковку сыной головки, а потом, если вы решили делать торт с вырезом, то вырезаем кусок и прокладываем места среза мастикой цвета сыра

Все убираем в холодильник. Раскатываем мастику цвета сыра. Вырезаем полосы шириной и длиной как неприкрытые, вырезанные части торта (помтите, что прикрыть "сыром" из мастики надо и срезы основного куска сыра, и маленького). Приклеиваем эти полосы на торцы торта.

ФОрмируем торт в виде головки сыра с мышами

Помешаем маленький кусок торта поверх большого

Придавливаем, чтобы не оставалось воздуха. Любыми подходяшими предметами (я — торцом скалки:-)) — делаем впадины, имитирующие дырки сыра. Ставим отрезанный и уже готовый (меньший) кусок сыра сверху большего.
Убираем в холодильник. Даем слегка застыть.

На блюдце наливаем водку и с помощью губки протираем поверхность мастики для аппетитного глянца. (Конечно, можно делать и просто водой, но водка выветривается очень быстро и не успевает размягчить мастику так, как вода. Запаха нет! И тем более вкуса водки. Так что, мужчины — не надейтесь!! :-) )

Изготовление мышек из мастики и прикрепление их к торту — сырной головке

Теперь займемся оформлением. Из серой мастики делаем пузатенькие туловища для мышек.

Катаем тонкие колбаски для ручек и ножек. Делаем маленькие кружочки для кистей и маленькие овалы — для ступней.

Острым ножиком или скальпелем делаем разрезы для пальчиков — на ступнях 3 пальчика, на кистях — 4 пальчика.

Приклеиваем туловища в необходимых местах на торте, приклеиваем головы.

Сплющиваем один конец у ручки и приклеиваем ее к туловищу. Приклеиваем к руке кисть. Так же приклеиваем остальные ручки и ножки.

Катаем тонкий жгутик и нарезаем из него хвостики. Приклеиваем. Можно сделать просто попы мышек и сделать так, как будто мышки вгрызлись уже в сыр и снаружи остались только попы с хвостиками….. Или только головы…Можно разбросать по торту огрызки сыра.. Как подскажет фантазия — так и можно делать..:-) Это — процесс абсолютно творческий…!

Готовим игрушечный торт с мышами и сыром из мастики

Мышки объелись сыром!

Заключительный этап — пройтись смоченной губкой и кисточкой (в труднодоступных местах) по поверхности торта для глянца и убрать его в холодильник….До поедания! Приятного аппетита :-)

Готовый торт с мяшами и сыром из мастики

Приятного аппетита!

Торт Губка Боб

Автор вкусного рецепта Инга Ференци

Торт Губка Боб - бисквит со сливочно-творожным кремом и кремом из вареной сгущенки, покрытый кондитерской мастикой!

Из чего испечь фигурный детский торт Спанч Боб

Для бисквита нужно:

5 яиц;
Неполный 1 стакан сахара;
1 стакан с горкой муки;
(если яйца не высшего сорта — лучше добавить 1 пакетик разрыхлителя, так как они могуть не поднять бисквит).

Сироп для пропитки

 0,5 стакана сахара + 0,5 стакана воды;

Для сливочно-творожного крема

400 г мелкозернистого творога;
1 стакан сахара;
300 г сливок 33 % жирности;
1 пакетик ванильного сахара;
2 столовая ложка желатина;
около 1 стакана мармелада (но можно любой наполнитель).

Для крема под обтяжку мастикой

1 пачка сливочного масла (я предпочитаю именно этот сорт, который будет на картинке пониже) + 1 банка сгущенного молока (можно вареного, можно простого).

Как сделать детский торт в виде героя мультика

Подготовить форму и духовку для выпечки

Заранее подготовить форму для выпечки — смазать растительным маслом и простелить дно пергаментом. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Приготовить пропитку для коржей

Поставить сахар с водой на огонь и довести до кипения, Остудить сироп.

Приготовить бисквитное тесто для коржей
  • Взбить яйца (они должны быть комнатной температуры!) вместе с сахаром на самой большой скорости до белого цвета.

Приготовление бисквитных коржей для тортаИзготовление бисквитных коржей

  • Аккуратно вмешать в массу просеянную муку…Аккуратно, потому, что мука не любит тряски, ее цепочки должны связываться нежно и последовательно, только тогда получается рыхлый и подъемный бисквит.

  • Вылить бисквитную массу в форму и поставить наверх в разогретую духовку, приблизительно, на 30 минут.

Готовим бисквитное тестоПриготовление коржей для детского торта с мастикой маршмэллоуКак сделать бисквитные окржи для фигурного торта в форме героя мультиков

Работа с готовым бисквитом
  • Готовый бисквитный корж вынуть из формы и оставить остывать на подложке.

Делаем фигурный торт из бисквита

  • Затем — обрезать края (они еще пригодятся) и разрезать вдоль на 2 части. В идеале, бисквит должен созревать, приблизительно, 6 часов…Но, если не терпится, можно готовить торт сразу — не страшно:-).

Нарезаем бисквит для фигурного детского торта Губка БобКак разрезать бисквит для детского фигурного торта

  • Разделить бисквит на узкие прямоугольники по размеру будущего готового Губки Боба. все обрезки сохраняем.

Нарезка бисквита на детали

Приготовить сливочно-творожный крем с желатином
  • Замачиваем желатин в половине стакана теплой воды. Взбиваем сливки. Отдельно взбиваем творог с сахаром и ванильным сахаром до полного исчезновения сахарных крупинок.

  • Нагреваем на водяной бане желатин до полного растворения (но НЕ КИПЯТИМ!!). Остужаем его до слегка теплого состояния. Потом — аккуратно вмешиваем  взбитые сливки и желатин в творожную массу.

Сборка коржей торта Губка Боб

Торт собираем сразу на том подносе, в котором он останется, так как потом переносить его будет проблематично).

Из бисквита делаем такую конструкцию с бордюрами, пропитывая каждую часть бисквита сиропом.

Сборка детского торта в форме губки Боба

Внутрь Губки Боба уложить часть крема, вдавить начинку.

СОбираем тортик для детей в форме Губки Боба

Накрыть коржом, пропитанным сиропом. Далее снова — пропитанные бордюры и внутрь — крем и начинка…сверху помещаем пропитанный биквит..и снова, по потому же принципу, пока не сформируется вертикальный прямоугольник.

Как сделать торт - фигурку губки Боба из мультфильма

Смоченными в сиропе руками придать окончательную форму и убрать в холодильник приблизительно на 30 минут.

Сделать крем, который будет под мастикой
  • Далее делаем крем под обтяжку мастикой. Я варила сгущенное молоко, так как мне больше нравится этот вкус…:-)

Состав продуктов для приготовления крема с вареной сгущенкой

  • Остуженную вареную сгущенку взбить со сливочным маслом.

Как сделать крем из сгущенки

Подготовка торта под мастику

Достать торт из холодильника и обмазать полностью все бока и верх кремом из вареной сгущенки кремом. Постарайтесь сгладить все неровности кремом и добиться формы прямоугольника.

Убрать обмазанный кремом торт в холодильник (для застывания крема).

Когда крем застынет (то есть, при касании не пачкается) — вынуть и еще раз кремом загладить все неровности.

Украшение торта мастикой (оформление)

Заключительный этап — оформление торта. Здесь нет ничего сложно — просто нужно желание и интерес:-) Сейчас я пользуюсь профессиональной мастикой — Петтинис. Но аналогичную мастику можно приготовить в домашних условиях (чтобы не описывать, вот ссылка -  рецепт мастики из жевательного зефира маршмэллоу — он продается в каждом супермаркете.

Какой с каким цвет смешать, чтобы получить нужный цвет кондитерской мастики, можно посмотреть в Таблице смешивания красителей для получения цвета. По этому же принципу можно соединять зефиринки разных цветов, чтобы получить новый цвет мастики.

Мастику желтого цвета раскатать пластом  толщиной приблизительно в 4 мм (для начала…потом с навыком вы сможете катать и до 2 мм) на поверхности, посыпанной крахмалом.

Достать обмазанный и застывший торт из холодильника и покрыть его раскатанной мастикой так, чтобы края со всех сторон доставали до подноса. Аккуратно, прижать сначала углы и ребра конструкции мастикой, и затем пригладить стороны. Лучше всего помогать себе лопаточкой.

Еще раз проверяем, чтобы не было воздушных пузырей и стараемся не порвать мастику на торте..Хотя при такой толщине в 4 мм все должно быть легко и спокойно :-) . Обрезаем лишнюю мастику (которая снизу) ножом.

Как придать мастике эффект губки

Сразу делаем углубления на мастике, имитируя впадины губки. Лично я делала это торцом ручки скалки, торцом ручки консервного ножа и и торцом обычной толстой кисточки…В общем — «голь на выдумки хитра» :-) .
Убираем торт в холодильник до застывания..

Оборачивание торта мастикой из маршмэллоу -  торт Губка БобКак сделать из мастики и торта Губку Боба

При какой температуре охлаждать торт с мастикой

Да, важно — температура в холодильнике должна быть приблизительно 5 градусов тепла… Но, в общем, это стандартная температура в холодильнике.. В минусовую температуру мастику помещать нельзя, так как она потом мокреет и становится похожа на тряпочку..

Как придать мастике глянцевый блеск

Приблизительно, через 30 минут достаем торт…Наливаем в блюдце водку и губкой, смоченной водкой, протираем всю поверхность мастики… Это убирает излишки крахмала и придает аппетитный глянец торту.Снова убираем в холодильник и начинаем изготавливать мелкие детали.

Как сделать одежду и другие части Губки Боба

Раскатываем мастику белого цвета — вырезаем кружки для глаз такого размера, какого вам хочется и полоску для рубашки, длиной, равной объему вашего торта. Так же делаем 2 маленьких треугольничка (уголки воротничка), 2 маленьких прямоугольничка — зубы. И делаем два небольших цилиндра — короткие рукава рубашки.

Украшаем торт кондитерской мастикой

Как склеить детали торта из мастики

Готовим блюдце воды и кисточку для смазывания. Мокрой кисточкой смачиваем места приклеивания «рубашечной» полоски (то есть, все детали из мастики приклеиваются друг к другу водой)…

Оборачиваем рубашечную полоску вокруг торта, оставляя внизу место для приклеивания мастики коричневого цвета (штанов) :-) . Кружки для глаз пусть пока лежат..Они никому не мешают.

Раскатываем мастику коричневого цвета, вырезаем из нее такую же полоску, длиной равную диаметру вашего торта. Приклеиваем эту полоску ниже белой. Делаем небольшие коричневые бочонки — шортики. Приклеиваем их. Приклеиваем уголки воротника.

Убираем торт в холодильник.

Раскатываем мастику голубого цвета — вырезаем кружки меньшего, чем белые, размера.
Раскатываем черную мастику — вырезаем маленькие кружки для зрачков. Вырезаем тонкую полоску и разрезаем ее на крохотные прямоугольнички для имитации ремня и тонкие полоски для имитации ресничек. Делаем ботиночки.
Раскатываем красную мастику и вырезаем из нее крохотный галстук и рот.

Вынимает торт из холодильника.

Наклеиваем галстук и сверху — рот.
Из розовой мастики делаем язычок. Приклеиваем 2 зубика. Приклеиваем сегменты ремешка. Очертания рта можно оформить тонким жгутиком из черной мастики (заранее делать нельзя, так как мастика быстро твердеет и будет сложно обернуть рот).
Приклеиваем белые кружки глаз. Затем — голубые кружки, затем — черные. Клеим сверху реснички. В зрачки можно приклеить крохотные белые частички (для блеска глаз).

Убираем в холодильник.

Из желтой мастики скатываем колбаски для рук и ног. Делаем ручки. Делаем носик.

Достаем торт из холодильника.

К шортикам приклеиваем ножки, к ножкам приклеиваем ботиночки. Приклеиваем рукава. Делаем под них подложку из фольги или салфетки (что бы первое время не отпали). К рукавам приклеиваем ручки и к ручкам приклеиваем ладошки :-) . Приклеиваем нос и под него делаем подставку (у меня стаканчик и сверху — подложка из фольги.

Как сделать съедобную одежду и части губки Боба

Убираем торт в холодильник, приблительно на 1 час. За это время все детали торта из мастики должны уже застыть, склеиться  и отлично держаться без подпорок. В конце все детали торта также протереть губкой, смоченной водкой, для блеска. Места, где трудно достать губкой — легко протираются кисточкой, смоченной водкой.
Все! Нет ничего сложно — просто интерес и желание! :-)

Как сделать торт из мастики в виде героя мультика

***


А для тех, кто хочет посмотреть видео, как еще делают торт Spongebob пожалуйста, вот вам видео-рецепт приготовления.

В нем СпанжБоба делают без особых изысков и впервые.  Основу  торта составляет вкусный шоколадный кекc. Вы можете приготовить любой бисквитный пирог или кекс из масляного бисквита, который вам нравится. Потом бисквит смазывают масляным кремом (масло + сахар или сахарная пудра, либо сгущенка) и покрывают мастикой. Можно приготовить побольше крема, и тогда разделить пирог на 2 коржа и промазать между ними кремом.

Идея в видео-рецепте торта более простая, такого Губку Боба сделать можно значительно быстрее, не надо возиться с разными видами крема. Конечно, во вкусе он проигрывает шикарному мультяшному торту, который приготовила Инга. Но зато он подойдет тем, кто не решается сразу взяться за сложный и многоэтапный рецепт.

Только есть 1 момент — в видео хозяйка делает длинный носик Губке Бобу и сажает его на деревянную зубочистку. На мой взгляд, желать этого не стоит, потому что если у вас маленький ребенок (да хоть и большой), он может откусить кусочек носа прямо с зубочисткой и пораниться. А вы просто забудете предупредить всех или сами не сможете проконтролировать.

Поэтому, делайте носик попроще, чтобы он сам легко приклеился к торту. Тогда все будет хорошо и безопасно.

 Вот, смотрите, как готовят Губку Боба на основе пирога (или кекса).



                     Кракодил

В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар.


А этим временем занимаемся начинкой: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу.


Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся.


Переносим тесто на противень застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку.


Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой в нахлест, оставляем только первые и последние.

Из верхней части складываем голову, а из нижней- хвост.


Формируем ноздри у Крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза- брови.

Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца.

Также ножницами создаем неровности по всему телу.

Выпекаем в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем животное взбитым яйцом.


                Блинный торт

Ингредиенты:
700мл молока,3 яйца,1.5 стакана муки( не высыпайте всю сразу!),1 ст. ложка сахара,1/3 ч. ложка соли,1 шоколадка,0.5 ч.ложки соды, гашёной лимонным соком,капелька рома
Крем:600г сливок 35%,3 пачки мягкого творога( по 180 г ) 9%,1.5- 2 стакана сахарной пудры( класть по вкусу ),ваниль 1 шт.
НА УКРАШЕНИЯ:шоколадная стружка(из полплитки горького шоколада),несколько штук небольших квадратных плиток шоколадного ассорти.

Способ приготовления:
КРЕМ:творог протереть через сито,( эта манипуляция обязательна ),охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью.Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая.Крем должен получиться густым, хорошо держать форму.
БЛИНЧИКИ:Яйца взбить с саром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко,замесить тесто без комочков.В уже замешанное тесто добавить соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке.Плеснуть рома.Выпечь блинчики, остудить на полотенце и сложить стопочкой.
Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь.Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.



Ингредиенты:

700мл молока
3 яйца
1.5 стакана муки( не высыпайте всю сразу!)
1 ст. ложка сахара
1/3 ч. ложка соли
1 шоколадка
0.5 ч.ложки соды гашёной лимонным соком
капелька рома
600г сливок 35%
3 пачки мягкого творога( по 180 г ) 9%
1.5- 2 стакана сахарной пудры( класть по вкусу )
ваниль 1 шт.
шоколад

Приготовление:

крем:

1. творог протереть через сито,( эта манипуляция обязательна ),охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью.Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая.Крем должен получиться густым, хорошо держать форму.

Блинчики:

2. Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко,замесить тесто без комочков.В уже замешанное тесто добавить соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке.Плеснуть рома.Выпечь блинчики, остудить на полотенце и сложить стопочкой.

3. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь.Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.



Ингредиенты:

(~ на 4 порции) 

250 мл молока 
1-2 ст.л. ванильного сахара 
2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного, с ним крем получается нежнее) 
3 яичных желтка 
100-150 мл сливок 33% 
2 банана 
125 г бисквитного печенья (или бисквита), порезанного на кубики 
100 мл холодного кофе 
2 ст.л. миндального ликёра 

Приготовление: 

1) 200 мл молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым, будьте внимательны! Крем остудить. 
2) Сливки взбить в пену. 
3) Бананы нарезать тонкими кружочками. 
4) Кофе смешать с миндальным ликёром и пропитать им бисквит. 
5) Выложить всё слоями в следующем порядке: сначала бисквит кофе с амаретто, затем ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить. 
6) Готовый десерт украсить (по желанию) миндальными лепестками и зернышками кофе.


                  Салат "Мимоза"

Ингредиенты:

рыбная консерва(сайра) — 1 шт
луковицы — 2 шт
сыр твердый — 150 г
отварные картофелины, маленького размерамаленького размера — 2шт майонез
яйца, сваренные вкрутую — 5 шт

Приготовление:

1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем.
2. 2-й слой — тертый, тоже на мелкую терку, сыр.
3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой.
4. Пришло время для майонеза — хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем,для того,чтобы не горчил.
5. И 4-м слоем равномерно укладываем на майонез.
6. 5-й слой.Вооружаемся уже остывшей картошкой и трем на мелкой терке. Теперь кладем её поверх лука
7. 6-й слой состоит из оставшейся рыбы,которую мы также предварительно хорошо разминаем вилкой.

Майонез.
1. Сейчас пришло время для немного подзабытых желтков. Ими, перетертыми на мелкой терке и зеленью мы будем украшать наш салатик. Посыпем сверху.
2. Дайте настоятся салату 2 часа в прохладе.


Клубничный смузи с овсянкой на завтрак


Ингредиенты:


3-4 ст.л овсяных хлопьев быстрого приготовления
2 ст. клубники
2 ст.л меда
3/4 ст. молока
5-6 ст.л натурального йогурта
молотая корица
мята для украшения.

Приготовление:

1) Овсяные хлопья залить горячим молоком и дать постоять 10мин.
2) Выложить в блендер хлопья, клубнику, мед и йогурт. Взбить все до однородности.
3) Разлить смузи по бокалам. И немного охладить в холодильнике.

* Если смузи получился слишком густым, можно его немного разбавить минеральной водой.

4) При подаче украсить ягодами и мятой. Посыпать корицей.


           СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ


Ингредиенты:
► Сельдь малосольная - 1 шт.
► Лук репчатый - 1/2 шт.
► Морковь - 1 шт.
► Свекла - 1 шт.
► Картофель - 1 шт.
► Масло оливковое - 2 ст.л.
► Сметана - 3 ст.л.

Сельдь отделить от костей, порезать мелкими кубиками.
Картофель, морковь, свеклу отварить, очистить.
Лук, картофель, морковь порезать мелкими кубиками. 
Свеклу натереть на терке. 
На дно тарелки выложить слоями: лук, сельдь, морковь, картофель, свеклу. Полить оливковым маслом. 
Сверху смазать сметаной. 
Дать постоять в холодильнике.


          Тропический коктейль


Ингредиенты: 

Манго 1 шт. 
Киви 1 шт. 
Ананасовый сок 200 мл
Приготовление
1.чищаем манго и киви, срезаем мякоть манго с косточки.
2.Измельчаем фрукты в блендере с добавлением охлажденного ананасового сока. Затем разливаем в бокалы.
3.Кстати, с фруктами можно очень даже и экспериментировать!


      Лимонные пасхальные яйца


Ингридиенты
50 г масла комнатной температуры 
75 г сахарной пудры 
лимонная цедра по пкусу 
ванилин по вкусу 
1 ст.л. молока 
150 г муки 
75 г крахмала 
Для украшения
лимонный курд 
лимонная глазурь 

Способ приготовления:
Масло, сахарную пудру, ванилин, цедру взбить до кремовой консистенции. Вмешать муку, молоко, крахмал. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и убрать в холодильник до застывания.
Вырезать формочкой яйца, у половины вырезать в середине круглые отверстия. Обрезки собрать в шар, раскатать, остудить, вырезать....
Выпечь в передварительно разогретой до 220°С духовке примерно 10 минут. Остудить.
Печенья с отверстиями покрыть лимонной глазурью, целые печенья покрыть лимонным курдом. Положить печенья с отверстиями на целые, в отверстие дополнительно добавиь курд. Дать слегка подсохнуть. Хранить в холодильнике.


        Тыквенно-медовый торт


на 16 порций
1 большой торт 23-25-см в диаметре – 7-8 коржей
или 2 торта по 17-18-см – 5-6 коржей каждый
Коржи
110 гр (1 палочка) сливочного масла
1 чашка (200 гр) коричневого сахара
1/4 чашки (85 гр) мёда
1/2 чашки (140 гр) тыквенного пюре
1/2 чашки (140 гр) рикотты
3 яйца
1 ч л соды
1 ч л корицы
1/2 ч л порошка имбиря
1/4 ч л мускатного ореха
1/4 ч л ямайского перца
2 чашки муки
3/4 – 1 чашка цельнозерново муки для тортов или обычной муки

Крем*
650 -700 мл/24 fl. oz сливок для взбивания
650 гр лёгкой сметаны (9%)
3/4 – 1 чашка (или по вкусу) сахарной пудры
семена 1 ванильного стручка или 1 ч л ванильной эссенции
2 ст л тёмного рома
*пропорции крема даны для 2-х тортов, для одного большого торта можно использовать меньше сливок (450 мл)
1/2 чашки измельчённых грецких орехов, поджарить
1/4 чашки кусочков карамели (eglish toffee bits)

Для коржей:
Замесить тесто на водяной бане.
Нагреть жидкие ингредиенты, часто помешивая, в последнюю минуту нагрева добавить соду и пряности.
Снять миску с бани и добавить муку. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Муку добавлять не всю сразу а постепенно, до получения слегка тягучего теста – не плотного, но и не жидкого.
Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Тесто загустеет.
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Выложить тесто на хорошо присыпанный мукой стол, скатать в колбаску и разрезать на нужное количество кусков.
Каждый кусок скатать в колобок и раскатать/растянуть на пекарской бумаге в диск толщиной ~5 мм, хорошо присыпая мукой и часто переворачивая.
Выпекать на пекарской бумаге 7-8 минут.
Обрезать по трафарету; остудить. Коржи остаются мягкими.
Обрезки подсушить в духовке и размолоть в крошку.

Для крема:
Взбить сливки до мягких пиков. Постепенно добавить сахарную пудру, сметану, ром и ваниль. Взбить до загустения крема.

Сборка:
Смазать коржи и бока торта кремом (для равномерного распределения крема, я раскладываю весь крем по коржам, оставляя немного крема для боков, а затем размазываю крем и собираю торт).
Бисквитную крошку смешать с измельчёнными орехами и карамельной крошкой. Обсыпать бока торта.
По желанию верх торта украсить тонкими пластинками груши и персика. Фрукты смазать разогретым апельсиновым или абрикосовым джемом.
Собранный торт или коржи можно заморозить. Размораживать в холодильнике.


              ПЕЧЕНЬЕ "ОВЕЧКИ" 


На 25 штук
Для теста: 
- 260 гр. сливочного масла,
- 150 гр. сахарной пудры,
- 2шт. яйца,
- 1 гр. ванилина,
- 3 ст. ложки холодной воды,
- щепотка соли,
- 380-400 гр. муки.
Для крема:
- 2 шт. яичных белков, 
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты,
-1 стакан сахарной пудры.
Для украшения: 
- 50 гр. молочного шоколада, 
- 50 шт. тонкой соломки (короткой),
- кондитерская посыпка красного цвета (ротик),
- 50 половинок миндаля или арахиса (для ушек).
Вкусно и не сложно, а какая радость у ребенка от таких печенюшек!

Готовим:
1. Порубите холодное сливочное масло с мукой, солью, сахарной пудрой и ванилином, добавьте яйца и холодную воду. Замесите песочное тесто, скатайте его в шар и заверните в пленку . Уберите его на 1 час в холодильник.
2. Сделайте из теста 25 кружочков диаметром 7 см к ним вдавить соломинки (это будут ножки) и 25 кружочков диаметром 3 см. (это будет голова). Разогреть духовку до 180 С и выпекать 20-25 минут.
3. Для крема взбейте белки с лимонной кислотой в легкую пену, после добавьте сахар и поставьте на горячую водяную баню, взбивайте до увеличения объема в два – три раза. Снять с бани и взбивать до плотных форм пиков. 
4. Крем переложить в кондитерский мешок и отсадить на большие кружочки – это будет шерстка, маленькие кружочки прикрепить на крем к большим.
5. На маленьких кружочках растопленным шоколадом нарисуйте глазки и носик. С помощью крема прикрепите половинки миндаля или арахиса – это ушки. Ротик – это кондитерская посыпка красного цвета прикрепить с помощью растопленного шоколада или крема. Дождаться пока подсохнет крем и можно пить чай!


Банановый коктейль с медом и корицей 

Ингредиенты: 

1 банан 
150 мл молока (обезжиренного)
150 г натурального йогурта
1 ч л прозрачного меда
щепотка корицы 

Приготовление:

Порезать банан на большие куски и положить в блендер. Налить 150 мл молока (обезжиренного), добавить 150 г натурального йогурта с 1 ч л прозрачного меда и щепоткой корицы. Взбить в блендере и перелить в бокал. Украсить молотой корицей.


Шоколадно-ванильный торт "Облака в небо спрятались..." 


 масса "Захер":
· 60гр муки
· 90гр яичных белков
· 55гр яичных желтков
· 60гр сливочного масла
· 70гр сахара
· 30гр сахарной пудры
60гр тёмного 56% шоколада · заварное тесто:
· 65гр цельных яиц
· 40гр сливочного масла
· 50гр воды
· 50гр муки
· щепотка соли
· 
· баварский ванильный крем:
· 170гр 3,5% молока
· 50гр желтков
· 50гр сахара
· 170гр 35% сливок
· 15гр коньяка
· 6гр порошкового желатина
· 2 стол.ложки холодной кипячёной воды
· 1/2 стручка бурбонной ванили
· щепотка соли · шоколадный мусс:
· 90гр яичных желтков
· 135гр молочного 35% шоколада
· 135гр тёмного 56% шоколада
· 135гр горького 76% шоколада
· 200гр+450гр 35% сливок
· 40гр ликёра "Amaretto"
· 16гр порошкового желатина
· 4 стол.ложки холодной кипячёной воды
· 
· для пропитки шоколадного коржа:
· 30гр ванильного сиропа
· 30гр ликёра "Amaretto"
· 
· для декора:
· 2 стол.ложки какао-пороша
· 150гр тёмного 56% шоколада
· 
· кроме того:
· разъёмная форма d=25см
· пергамент для выпечки
· кондитерская лента
растительное масло (для смазывания пергамента)

КОЛЬЦА ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА.Нарезанное на куски сливочное масло, соль и воду доведите в сотейнике докипения. В кипящую массу всыпьте разом всю муку и быстро размешайте деревяннойложкой (комки муки должны исчезнуть). Помешивая, держите тесто на маленькомогне 1,5-2минуты. Полученную массу охладите до t=60-70C. После чего, при регулярном 1. помешивании, частями введите яйца. Готовое тесто в конце замесадолжно представлять собой вязкую и однородную массу.2. ВЫПЕЧКА КОЛЕЦ. На пергаменте нарисуйте 2 круга диаметром 6 и15см. Противень застелите пергаментом (рисунком вниз) и смажьте очень тонкимслоем растительного масла. Заполните тестом отсадочный мешок или шприц с 18ммнаконечником круглого профиля. Отсадите тесто в виде 2-х кругов шириной 2см.Внимание! Тесто не должно заходить за риску внутреннего диаметра!!!!! Выпекайтеизделия в разогретом духовом шкафу 27 минут при t=195С. Остудите, а затемразрежьте каждый круг на 2 слоя. Переверните кольца срезом вверх и отложите всторонку...3. БАВАРСКИЙ ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ. Желатин залейте 2 стол.ложкамихолодной кипячёной воды и оставьте для набухания на 20-30 минут.4. Половину ванильной палочки осторожно разрежьте в продольномнаправлении, остриём ножа вычистите семена. Соедините в сотейнике молоко,щепотку соли, содержимое ванильной палочки и саму палочку. Поставьте сотейникна тихий огонь и доведите содержимое до кипения. Остудите молоко под крышкой доt=50С, извлеките ванильную палочку.В другом сотейнике взбейте желтки с сахаром, постоянно помешивая, влейтетонкой струйкой тёплое молоко. Полученную смесь варите на тихом огне дообразования густого крема, обволакивающего ложку, 5-6 минут (смесь следуетбеспрерывно помешивать венчиком, до кипения не доводить). Остудите крем доt=80С и введите набухший желатин. Помешивая, растворите желатин до исчезновениякрупинок. Уберите крем в холодильник до лёгкого зажелирования. 
1. Слегка зажелированный крем ароматизируйте коньяком. Охлаждённыесливки взбейте в лёгкую и пышную пену. Соедините крем со сливками (вымешиватьмассу следует лопаткой, миксер исключается).2. НАИНЕНИЕ КОЛЕЦ КРЕМОМ. Заполните кремом отсадочный мешок илишприц с наконечником любого, удобного для вас, профиля. Отсадите крем в 4 кругаиз заварного теста. Соедините половинки попарно и вынесите на холод до полногозажелирования (1,5-2 часа).3. КОРЖ ИЗ МАССЫ "ЗАХЕР".

 Яблочные пончики с карамелью 


Ингредиенты:
муки — 1 1/4 Стакан
разрыхлителя — 2 Чайная ложка
молотой корицы — 1/2 Чайная ложка
соли — 1/2 Чайная ложка
яйца — 2 Штук (комнатной температуры)
светло-коричневого сахара — 1/2 Чашка
сахара — 1/2 Чашка
растительного масла — 1/2 Чашка
ванильного экстракта — 2 Чайная ложка
яблока — 3 Штук (средних )
ирисок — 1 1/2 Чашка
молока — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-6

1. Очистить яблоки от кожуры и натереть на терке. Разогреть духовку до 175 градусов. Сбрызнуть форму для пончиков маслом в спрее и отложить в сторону.
2. Перемешать муку, разрыхлитель, корицу и соль в большой миске. В средней миске взбить яйца, коричневый сахар и сахар до однородной массы.
3. Добавить растительное масло и ванильный экстракт, взбить. Добавить мучную смесь и перемешать до получения однородной консистенции. Перемешать тесто с тертыми яблоками.
4. Выложить тесто в подготовленную форму для пончиков, полностью заполняя каждое отделение.
5. Выпекать пончики до золотистого цвета, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить сухой. Это занимает около 15-20 минут.
6. В небольшой миске смешать ириски и молоко. Поставить в микроволновую печь на 1 минуту при средней мощности и перемешать. Повторить, пока не ириски полностью не растают, и смесь не станет однородной.
7. Если вы приготовили маленькие пончики, непосредственно окуните их в карамель. Если у вас большие пончики, полейте их карамелью с ложки.


 Суши-торт «3 икринки»



Ингредиенты:
-1 ст. риса для суши
- 2 стакана воды
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
-3 яйца
- 200г готовых очищенных креветок
- 150г свежей или слабосоленой семги
- 1 спелый авокадо
- 4 ст.л. майонеза
-4 листа нори
- 1 ч.л. кунжута
-соевый соус
-имбирь
-листики петрушки для украшения
- по 70 грамм икры трех видов (у меня щучья натуральная,щучья крашеная черным чаем, красная)

Способприготовления:
Рис для суши отвариваем согласно инструкции на упаковке.
В стакане размешиваем уксус, сахар и соль, вливаемполученную смесь в рис и деревянной лопаткой режущими движениями перемешиваем.Оставляем остывать.
Авокадо очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Если вместоавокадо яблоко – очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Креветок очищаем.
Семгу нарезаемтонкими ломтиками. Если рыбка свежая, то солим, сахарим, перчим слегка иперемешиваем.
Яйца взбиваем, солим,перчим и жарим тонкие яичные блинчики,которые впоследствии нарезаем тоненькой соломкой.

Если любите поострее, то 4 ст.л. майонеза можно смешать с 1ч.л. васаби.
Из листов нори вырезаем круги по форме, в которой будем укладыватьсуши-торт.
Остывший рис делим на 4 равные части.
Разъемную форму для торта (18 см)смазываем подсолнечным маслом без запаха, выкладываем послойно: креветки, рис, майонез(промазываем),нори, авокадо или яблоко, рис, майонез, нори, семга, рис, майонез, нори, яичный блинчик, рис, майонез, нори.
Все как следует прижимать вовремя укладывания и когда будетуложен последний слой. Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник минимум на час.
Перевернуть на блюдо, снять бортики, снять дно формы,выложить икру, листочки петрушки, по кругу выложить нори, посыпать кунжутом.Когда кусочек торта уже на тарелочке – полить соевым соусом
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!
Идеальное решение для праздничного стола и для хозяек, нелюбящих крутить роллы.


 Клубничный десерт


Ингредиенты:

Клубника 300 г 
Сахарная пудра 30 г 
Желе 1 пакет 
Творог 300 г 
Сахар песок 2 ст.л. 
Сметана 3 ст.л. 
Вода простая 100 мл 
Желатин 10 г

Пакетик готового желе заливаем кипятком.Полученную жидкость разливаем по высоким стаканам.
Для того, чтобы желе застыло не ровным слоем, а красивой диагональю, стаканы нужно поставить в холодильник под наклоном.
Пока застывает клубничное желе, приготовим творожный слой. Всё очень просто -смешать творог с сахаром и сметаной по вкусу. Тщательно растереть. В чашке развести в 100 мл воды 10 г желатина, тщательно размешать и добавить к творогу.
Творожную массу выкладываем на уже немного застывшее клубничное желе. И снова отправить стаканы в холодильник - застывать.
Клубничку нужно измельчить. Клубничное пюре смешать с сахарной пудрой, чтобы вкус пюре был гармоничным, без крупинок сахара.
Клубничное сладкое пюре выкладываем на творожный слой.
Настал ореховый черед. Можно использовать любые орехи, которые Вы любите. Орехи подробить немелко
змельченные орехи нужно выложить на практически готовый десерт.
Поверх орешков выложить клубничку, можно целую или нарезать кусочками.

                       Торт Снегири


Торт Снегири


Мой рецепт бисквита: 6 свежих яиц, 1 ст.муки, 1 ст.сахара.
Яйца остудить, отделить от желтков, взбивать белки постепенно добавляя сахар, взбиваем белки до «пиков», потом желтки добавлять по одному. Муку просеять в яичную массу и осторожно вмешать её. Выложить тесто в форму и выпекать 30 мин. при 180 С.
Крем белковый: 4 белка взбиваем 5 мин. без паузы, затем добавляем 40 гр сахара и продолжаем взбивать ещё 15 мин, пока взбиваются белки берём 250 гр сахара и 75 мл воды и варим сироп 10 мин. Затем горячий сироп вливаем тонкой струйкой в белки и взбиваем ещё 15 мин, крем готов.
Суфле: 12 гр желатина, 125 мл молока, 250 мл сливок, творог 750 гр.
Замоченный желатин растворить в подогретом молоке, сливки взбить, творог, сахар, смешать и соединить с молоком, когда масса остынет добавить взбитые сливки и осторожно перемешать. На корж одеть форму выложить массу на вверх другой бисквит и на ночь в холод.

                        Бисквитный торт


Бисквитный торт

1 нижний корж я испекла с молотым миндалем. Измельчила 100 г минд. орехов в кофемолке, но ушли не все. 2 яйца взбить с 4 ст. ложками сахара и ванилином. В конце добавить молотый миндаль и 1-2 ст.ложки какао. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке. 3 белых коржа я пекла из 3 яиц, 5 ст.ложек сахара, цедры лимона и муки (примерно 0.5 стакана). Крем для прослойки коржей: 400 г сметаны + 3\4 стакана сахара + ванилин. Взбить. Промазать коржи.
Крем для верха и обмазки боков: 200 г. сливок, 0.5 стак. сахара и ванилин. Взбить. Торт по бокам обсыпала молотыми индийскими орехами. Сверху украшен фруктами (нектарином, киви, виноградом, гранатом и сливой). Закрепила все желе.

Торт Машинка

Торт Машинка

Тесто — 2-3 яйца, 0,5 стакан сахара, 1ч.л. разрыхлителя, 1 пачка (200гр.) маргарина, 4 стакана муки (на торт взяла 3 порции)
Крем — 1,5 пачки слив. масла + 1 б. вареной сгущенки, грецкие орехи 1 стакан (3 порции)
для украски — 1 пачка слив. масла + 8 ст.ложек сгущенки, шоколад.
Взбить яйца с сахаром и добавить маргарин, всыпать полностью муку и вмешивать в массу, добавить разрыхлитель. Положить в морозилку минут на 30, а потом потереть на терке и выпекать минут 30 при 180 гр. Крем-масло взбить и постепенно добавлять сгущенку, в готовый крем добавить размельченные орехи. Тесту дать остыть и размельчить руками. Соединить с кремом и придать нужную форму


Медовик


Медовик

Медовик: 3 яйца, 1 ст сахара, 3 ст.л меда, 150 гр маргарина, 1 ч.л. соды. Все размешать и на водяной бане прогревать, пока не изменит цвет. Немного остудить и добавить муку, примерно 3-5 ст. Замесить мягкое тесто. Раскатать тонкие коржи, наколоть вилкой и печь при 180 гр до светло коричневого цвета. Коржи остудить и промазать кремом. Крем 1, 2 кг жирной сметаны + 300 гр сах пудры ( можно больше или меньше) + 5 пакетиков закрепителя для сливок. Все взбить. Украшение мастика.

Торт Добош

Торт Добош

Необходимые продукты: яйцо для теста — 8 шт. и для крема — 6 шт. сахар для теста — 120 г и для крема — 200 г мука пшеничная — 120 г. шоколад тертый — 100 г масло сливочное — 200 г ванилин.

Способ приготовления рецепта: Для теста яичные желтки разотрите с сахаром до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме в 2–3 раза, добавьте муку, хорошо перемешайте, затем осторожно введите взбитые в крепкую пену яичные белки. Из полученного теста испеките 4–5 одинаковых по величине коржей и дайте им остыть. Для крема сахар, яйца и шоколад разотрите на водяной бане до загустения, немного охладите и добавьте взбитое добела масло и несколько капель ванилина, разведенного горячей водой. Смажьте коржи приготовленным кремом, уложите друг на друга. Стенки торта также смажьте кремом. Оформите по желанию.


Торт "Генерал"


Торт "Генерал"

Ингредиенты для "Торт "Генерал""
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сахар-песок — 1,5 стак.
  • Сметана — 200 г
  • Сода пищевая — 1,5 ч. л.
  • Маргарин — 200 г
  • Мука пшеничная — 2 стак.
  • Орехи (измельченные, не полный стакан) — 1 стак.
  • Изюм (не полный стакан) — 1 стак.
  • Какао- порошок — 1-2 ст. л.
  • Крем (1 банка сгущенки + 200 г сливочного масла)
Рецепт "Торт "Генерал""Торт "Генерал" ингредиентыВключите духовку на 180-200 градусов. Размягчите маргарин вилкой.
Торт "Генерал"Взбейте яйца с сахаром добела и потом присоедините к ним маргарин, продолжайте взбивать на более низком уровне
фото Торт "Генерал"Потом добавьте сметану и, немного взбив, добавьте муку и соду
Торт "Генерал" Яйцо  куриноеПолученное тесто разделите на три равные части, я сделала это половником, т.е. один в одну миску, следующий в другую и т.д.
Торт "Генерал" Сахар-песокВ одну часть добавьте какао и перемешайте, залейте в форму для торта и отправьте в духовку до готовности. Это должно занять 15-20 мин
Торт "Генерал" СметанаК следующей части добавляем орехи и к третьей изюм и, конечно же, их тоже печем по отдельности.
В это время делаем крем: просто взбиваем сгущенку с маслом и отправляем в холод до готовности коржей
Торт "Генерал" Сода пищеваяВот коржи готовы, смазываем их обильно кремом... т.к. я люблю этот крем, я положила много, но каждый может сделать по своему вкусу
Торт "Генерал" МаргаринИ украшаем. Я попробовала с мастикой...это впервые, прошу судить не очень строго...
Торт "Генерал" Мука пшеничнаяИ сделала фигурки из шоколада (тоже учусь)

Торт получается безумно вкусным и исчезает на глазах... 


                              Торт Муравейник 

Очень красивый и вкусный торт, с приготовлением которого справится каждый. Сделанный своими руками, он получается гораздо вкуснее покупного. Тортик украсит любое чаепитие и понравится всей семье, особенно детям. Можно состряпать его к Новому Году - под Шампанское пойдет отлично.

Ингредиенты:
-

Сливочное масло

 (

2

пачки

)


-

Молоко

 (

150

 

мл.

)


-

Мука

 (

500

 

гр.

)


-

Разрыхлитель

 (

2

 

ч.л.

)


-

Яйца

 (

2

 

шт.

)


-

Сгущенное молоко

 (

1

банка

)


-

Шоколад горький

 (

для

украшения

)


Торт Муравейник

1) 

Варим сгущенное молоко. Для этого кладем банку на бок и наливаем много воды (она должна полностью покрывать банку с учетом того, что 1,5 часа вода будет выкипать). Варим в течение полутора часов.

Торт Муравейник

2) 

Замешиваем тесто. Для этого смешиваем 2 яйца, 1 пачку размягченного сливочного масла и 150 мл молока.

Торт Муравейник

3) 

Добавляем 500 гр муки и 2 чайные ложки разрыхлителя (его можно заменить 1 чайной ложкой гашеной соды) и вымешиваем не очень крутое тесто.

Торт Муравейник

4) 

Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник минимум на час. Можно убрать в морозилку, предварительно разделив тесто на 3 части.

Торт Муравейник

5) 

Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки. Тесто рвем на маленькие кусочки. Если у Вас тесто было в морозилке, его свободно можно натереть на крупной терке, либо провернуть в мясорубке.

Торт Муравейник

6) 

Ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах. Выпекаем до золотистого цвета. У меня получилось 3 таких противня.

Торт Муравейник

7) 

Пока печется тесто, делаем крем. Для этого вареную сгущенку остужаем в холодной воде, затем соединяем ее со второй пачкой размягченного сливочного масла.

Торт Муравейник

8) 

Готовое тесто перемешиваем с кремом (я это делала в высокой кастрюле), выкладываем на тарелку горкой.

Торт Муравейник

9) 

Я украсила торт растопленным шоколадом (пока смешивала выпечку с кремом, поставила в духовку жаропрочную миску с кусочками шоколада).

Торт Муравейник

10) 

Можно также украсить маком, либо натертым на терке шоколадом. Обязательно дать торту пропитаться - дать постоять несколько часов!

Торт Муравейник


торт "Зебра"



торт Зебра

СОСТАВ

ТЕСТО:
  4 яйца
  2 ст. сахара
  1 пакетик ванильного сахара
  1 ч. л. соды, гашенная в 1-2 ст.л. уксуса
  1 ст. сметаны
  2 ст. муки 
  4 ч.л. какао
  орехи
КРЕМ:
  1 ст. сметаны
  1 ст. сахара 


Включаем духовку.
Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Затем добавляем соду гашенную в уксусе, перемешиваем. Выкладываем сметану и мешаем до полного растворения сахара (это не долго).
Затем, всыпаем постепенно 2 ст. муки, перемешивая в одном (!!!) направлении.
Делим тесто на 2 части. Одну оставляем как есть, в другую добавляем 4 ч.л какао и перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом.
Тесто вливаем на СЕРЕДИНУ (!!!) формы: немного белого, немного с какао и т.д. можно слегка форму потрясти чтоб лучше тесто расходилось.


торт Зебра

Ставим в предварительно нагретую духовку.
Первые 15 минут, духовку не открывать (!!!)
Выпекать минут 45-60.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой, если выходит сухая, значит готово. Даем коржу остыть.
Затем разрезаем его на 2 или 3 слоя (я резала на 3).
Сначала надрезаем ножом (примерно на 1 см в глубину), как бы очерчивая контур. Потом берем нитку, вкладываем в контур и завязываем до конца.
Коржи перемазываем сметанным кремом


торт Зебра

Сверху посыпать орехами.
Если не лень а мне оказалось не лень, любимому мужу ведь тортик, торт можно залить шоколадной глазурью.
Для этого смешиваем 3 ст.л. сахара, 3 ст. л. како, 4 ст.л. молока и варим на очень слабом огне 20 мин. В конце добавляем 30 гр (на глазок) сливочного масла, даем ему "распуститься" перемешиваем и горячей смесью БЫСТРО глазируем торт.
Сверху посыпаем тертыми орехами.
Я еще украсила сушенными ананасами, очень удачно получилось, имхо.
В серединке, "рафаэлка".


торт Зебра


торт "Мечта"


торт Мечта

СОСТАВ

  дробленые грецкие орехи для украшения
ТЕСТО:
  1 банка сгущенки (не вареной!)
  2 яйца
  1 стакан муки
  3 ст. ложки какао
  1 ч. л. соды, погашенной уксусом
КРЕМ:
  2 стакана молока
  3 ст. ложки манки
  1-1,5 стакана сахара (по вкусу)
  200 гр. сливочного масла
  1 лимон
ГЛАЗУРЬ:
  4 ст.л. сметаны
  3 ч.л. какао
  4 ст.л. сахара
  50 гр. сливочного масла 


Крем:
Сварить манную кашу - вскипятить 2 стакана молока и всыпать медленно 3 столовые ложки манки, постояннно помешивая. Когда масса загустеет (примерно минут 5-7) всыпать 1-1,5 стакана сахара. Поварить еще 2-3 минуты.
Остудить.
Натереть цедру одного лимона и выжать из него сок. Добавить в кашу.
Взбить массу с размягченным сливочным маслом.


торт Мечта

Тесто:
Смешать все ингридиенты, вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно нагретой духовке примерно 20-25 минут при t=180°С.


торт Мечта

Глазурь:
Сметану, какао и сахар смешать и варить до загустения.
Снять с огня и добавить сливочное масло.


торт Мечта

Корж разрезать на 3 части и прослоить кремом.
Залить торт глазурью и посыпать толчеными орехами, пока не застыла глазурь.


торт медово-лимонный



торт медово-лимонный

СОСТАВ

ТЕСТО:
  2 яйца
  150 гр масла(маргарина)
  3 ст.ложки меда
  1 стакан сахара
  пакетик разрыхлителя(14 гр) или 1\2 ч.л. соды погасить уксусом
  3 ст. муки примерно
КРЕМ:
  800 мл сметаны
  1.5 стакана сахара
  пол лимона (можно целый,если маленький)
  желатин (15 гр) 


Хорошенько размешать мед с сахаром и яйцами.
Добавить растопленное масло,муку и разрыхлитель.
Тесто должно быть жирным и не тугим.
Тесто разделить на 4 части.
Раскатать на противене коржи руками.
Испечь при Т=180 градусов до коричневого цвета (7 минут,засекала:)).
Вырезать ровные коржи с помощью тарелки.


торт медово-лимонный

Сделать крем.
Желатин развести в пол стакане воды - подержать минут 30, пока набухнет, и потом растворить на медленном огне.
Пол лимона натереть на терке.
Смешать сметану, сахар, натертый лимон и желатин.
Поставить крем в холодильник пока не застынет до состояния легкого суфле.
Я ставлю в морозиловку,но при этом пару раз перемешиваю.
Торт получается очень нежным.


торт медово-лимонный

СОВЕТЫ:
1. Смешать и поставить в холодильник сначала крем,а потом испечь коржи.
2. Обрезки коржей измельчить и посыпать ими торт. Сверху через дуршлаг, чтобы ровно было.



торт "Черепашка"



торт Черепашка

СОСТАВ

  упаковка бисквитов для торта (3 коржа)
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
  1 желток
  1 стакан сахара
  1,5~2 стакана муки
  150г сливочного масла или маргарина
  1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА:
  200г творога
  100г густых сливок
  0,5~1 стакан сахара
  1 небольшой лимон
  3 ч ложки желатина
  1 пакетик кокосовой стружки
  цветные цукаты, например - сушеный ананас или дыня
ГЛАЗУРЬ:
  1 белок
  2/3 стакана сахарной пудры (1 стакан)
  пищевые красители (например, используемые для пасхальных яиц) 


Желатин замочить в холодной кипяченой воде из расчета 3 ст ложки воды на 1 ч ложку желатина.
У яйца отделить белок от желтка.
Замесить песочное тесто: смешать размягченное масло, желток, стакан сахара, разрыхлитель, постепенно вмешать муку.
Полукруглую термостойкую форму слегка смазать изнутри растительным маслом и обсыпать мукой (маргарином и обсыпать манной крупой).
Тесто равномерно распределить по внутренней стороне формы.
Поверх теста положить фольгу и насыпать фасоль (или бобы, или горох).
Выпекать при t=200°С 20~30 минут, затем фольгу с фасолью вынуть и допечь тесто.
Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
(Чтобы тесто лучше отстало от формы, я ставлю форму в емкость с холодной водой).
Вырезать из бумаги желаемую форму - у меня был круг по диаметру форму с тестом с лапками, головой и хвостиком.
Приложить бумажную форму к бисквиту и вырезать форму из бисквита (лапки и голову я приклеивала сахарной глазурью).
Смазать бисквит кисло-сладким повидлом и оставить пропитываться.
Чашку с желатином поставить в миску с горячей водой и помешивать до растворения желатина.
Сливки взбить в густую пену, добавить сахар.
Цедру лимона измельчить блендером с добавлением лимонного сока.
Творог для начинки перемешать с цедрой лимона и желатином.
Осторожно подмешать взбитые сливки.
Добавить в начинку цукаты, кокосовую стружку и обрезки бисквита.
Заполнить корж начинкой.
Поставить на 20 минут в холодильник.
Я делала 2 торта, поэтому начинки немного не хватило, и я заполнила основание формы мелко нарезанным черносливом, предварительно обдав его кипятком.
Вынуть корж с начинкой, аккуратно поставить его на бисквитный корж с повидлом.
Взбить белки до состояния белой пены, постепенно подмешать сахарную пудру, глазурь должна быть достаточно густой и тягучей.
Я наливаю глазурь (1-1,5 ст. ложки) в маленькое блюдечко, и тщательно вмешиваю краситель зубочисткой. Зубочисткой же наношу мелкий рисунок на торт.
Большую поверхность можно глазуровать руками или ложкой.
Лапки и голову черепахи я покрыла глазурью с какао.


торт шведский яблочный



торт шведский яблочный

СОСТАВ

ТЕСТО:
  2 яйца
  100 гр. сахара
  100 гр. муки
  100 гр маргарина (я положила пачку т.е. 200, классно получилось)
  1\4 ч.л соды
НАЧИНКА:
  5 яблок
  сок 1 лимона
  2 яйца
  пакетик ванильного сахара
  100 гр сахара
  1 ст.л муки
  50 гр. масла сливочного
КРЕМ:
  250 гр 33% сливок
  2 ч.л. сахара 


Все компоненты для теста смешать, должно получиться жидкое тесто.
Выложить в форму и выпечь.
По рецепту сковородку нужно смзать маслом, однако я побоялась, что корж прилипнет, поэтому в форму выложила пергаментную бумагу - специальная для выпечки продается. Если нет, можно просто тетрадный лист. И выпекала на ней.


торт шведский яблочный

Для начинки 5 яблок (я положила 7 средних, зеленых Семеренко) очистить, потереть на терке. Добавить сок 1 лимона, 2 яйца, пакетик ванильного сахара, 100 гр сахара, 1 ст.л муки, все перемешать. На сковороде растопить 50 гр. масла сливочного, выложить эту массу туда и после закипания тушить 5 минут при постоянном помешивании.
Корж и яблоки остудить, выложить в разьемную форму.
Приготовить крем.
Охладить 250 гр 33%-ных сливок (я на полчаса в морозилку кинула), взбить с 2-мя ч.л. сахара. (Я взбила 0,5 литра, ушло на торт не все, но бОльшая половина; соответственно и сахара в 2 раза больше.)
Свеху на яблоки выложить сливки. Поставить на ночь в холодильник.


торт шведский яблочный

Утром достала и из подручных средств (в смысле продуктов) украсила, как смогла.


торт шведский яблочный



торт с яблоками и маком





торт с яблоками и маком

СОСТАВ

  6 яиц
  200 г сахарной пудры
  соль по вкусу
  1 пакетик ванильного сахара
  цедра и сок 1/2 лимона
  200 г толченых маковых зерен
  110 г толченых грецких орехов
  4 кислых яблока среднего размера
  масло и мука для формы сахарная пудра для обсыпки


Очистить яблоки от кожуры, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Растереть 1/3 сахара с желтком, добавив ванильный сахар и соль.
Оставшийся сахар взбить с белком до образования густой пены, ввести растертые желтки и, продолжая взбивать, добавить орехи, мак, яблоки и цедру.


торт с яблоками и маком

Заполнить полученной массой кольцевую форму для торта и выровнять поверхность.


торт с яблоками и маком

Поставить форму в разогретую до 170° духовку и выпекать около 55 минут (готовность можно определить спичкой или деревянной зубочисткой - если поверхность спички сухая, то торт готов).
Дать торту остыть в течение 2 часов, затем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Чтобы придать этому удивительному торту особенно красивый вид, перед тем как обсыпать его пудрой, накройте поверхность бумагой с вырезанными в ней фигурными отверстиями.


МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово)


Фото к рецепту: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово)



Продукты

Для теста:

500 г масла

4 стакана сахара

12 яиц

3 ч. ложки соды

уксус (для гашения соды)

4 стакана муки

Для крема:

250 г масла

2,5 стакана сахара

2 стакан молока

3 ст. л. манки

клубника

Для мастики:

Сахарная пудра

Сухое молоко

Сгущенное молоко

Краситель пищевой

Пошаговый фото рецепт

МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово)

Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №1Приготовить тесто из растопленного масла, сахара, яиц, гашеной уксусом соды и муки. Разделить тесто на 4 части. Испечь коржи. Готовые коржи разрезать пополам.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №2Приготовить крем. 
Растопить масло с сахаром. Сварить манную кашу на молоке. Добавить клубнику. Туда же - масло с сахаром. Взбить блендером и поставить на холод на 20 мин.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №3Когда разрезала коржи пополам, получилось 8 коржей. 5 коржей ушло на домик, 3 коржа на крышу. Пропитала коржи кремом.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №4Обрезала по бокам лишнее, придав нужную форму.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №5Измельчила обрезки.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №6Подложила измельченные обрезки под последний корж в крыше, чтоб получилась более округлая форма.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №7Вставила шпажки, чтобы торт не повело в сторону, в крышу тоже воткнула шпажки.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №8Приготовить мастику. 
Смешать просеянные сахарную пудру и сухое молоко в равных частях, постепенно добавлять сгущенку. Замешивать, пока масса не станет как пластилин. Если крошится, то надо добавить еще сгущенки, если липнет к рукам, то еще сахарной пудры. Я замешиваю до тех пор, пока масса не становится плотной, но чуть-чуть крошится. 
Затем смешиваю пищевой краситель с водкой (на дне рюмки) и замешиваю - масса становится пластичной. Водка испаряется, поэтому детям мастику давать можно. Если нет водки, то можно растворить в воде, но многие не рекомендуют. Я, если честно, разницы не замечаю - растворять в воде или в водке. Разделить мастику на несколько частей и закрасить.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №9Сделать коричневую мастику. Чтобы получился коричневый цвет, нужно смешать красный и зеленый в одинаковом количестве.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №10Вырезала 4 окошка, зубочисткой провела на них полоски, чтобы выглядело, как дерево.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №11Сделала смурфиков.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №12Вырезала крышу.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №13Сделала части для балкона, нарисовала на них полоски зубочисткой.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №14Поставила высохнуть.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №15Вырезала дверь.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №16Слепила грибочки и стол.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №17На стол сделала тортик.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №18Слепила под окошко деревяшки.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №19Сделала руки для смурфетты.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №20Собрала балкон и смурфетту, оставила подсохнуть.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №21Раскатала желтую мастику, обтянула домик. Крышу поставила на салатницу. Потом раскатала красную мастику и обтянула крышу.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №22Поставила крышу на домик и стала украшать.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №23Сделать черную мастику. Для этого надо смешать красный, зеленый и синий краситель. 
Вырезала 2 окна.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №24Чтобы не упало с домика, в детали воткнула зубочистки.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №25Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №26Поставила все части на свои места. Когда натягивала желтую мастику, то получилось несколько складок по бокам. Поэтому, чтобы их скрыть, я сделала зеленую мастику и украсила стены. Получилось, как будто растения окутывают домик.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №27Постояв немного на украшенном домике, поехала крыша в стороны, и по центру стала рваться мастика. Я под крышей воткнула зубочистки, чтобы крыша не сползала, а наверху крыши сделала цветочки.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №28Вид сверху.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №29Вид слева.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №30Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №31Вид справа.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №32Вид сбоку.Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №33Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №34Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №35Фото приготовления рецепта: МК Торт "Домик Смурфиков" (пошагово) - шаг №36Вот такой у меня получился домик. Хочу заметить, что тортики я пеку и украшаю только для родных на праздники, и опыта очень мало. И что такой торт может сделать любой. Конечно, торт идеальным не получился, но я старалась. Главное, что дочка и ее гости были довольны!


МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово)



Фото к рецепту: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово)

Продукты

Бисквит:

4 яйца

1 ст. сахара

2 ст. л. сметаны

2 ст. л. сгущенного молока

0,5 ч. ложки соды гашенной уксусом

1,5 стакана муки

Крем:

400 г творога

1 банка сгущенного молока

4 ст. л. сахара

Сироп:

200 г сахара

1 стакан воды

2 ст. л. коньяка

Шоколад:

4 ст. л. молока

4 ст. л. сахара

4 ст. л. какао

50 г сливочного масла

Белковый крем:

3 яичных белка

200 г сахарной пудры


Пошаговый фото рецепт

МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово)

Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №1Крем творожный для торта.
400 г творога и банку сгущенки взбить, чтобы не было комочков. Добавить 4 ст. л. сахара, взбить. После взбивания творожный крем получается жидким, но когда постоит полчасика (даже без холодильника), становится густым.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №2Бисквит.
4 яйца и 1 стакан сахара взбивать на максимуме 5 мин. Добавить 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сгущенки, 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом, 1,5 стакана муки.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №3Сироп.
Смешать воду и сахар, довести до кипения. Добавить коньяк.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №4Готовый бисквитный корж разрезать на 3 части.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №5Пропитать каждый корж сиропом, потом выложить крем.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №6Вырезала Китти из бумаги.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №7Приложила к торту и ножиком по контуру сделала надрезы.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №8Вырезала бантик, сделала надрезы вокруг.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №9Шоколад.
Смешать по 4 ст. ложки сахара, молока и какао, добавить 50 г сливочного масла и варить до загустения, постоянно помешивая.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №10Положила шоколад в пакет, отрезала уголок.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №11Обвела шоколадом по надрезам.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №12Взбила 3 яичных белка до устойчивых пиков. Взбивая, постепенно добавила 200 г сахарной пудры. Получившимся кремом стала разукрашивать торт.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №13Разукрасила все, что должно было быть белым.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №14Добавила розовый краситель.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №15Разукрасила розовым кремом.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №16Из белого крема сделала розочки.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №17Торт творожный с Китти готов!Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №18Торт творожный сбоку.Фото приготовления рецепта: МК Торт творожный с Китти (разукрашка пошагово) - шаг №19Вот такая получилась Китти.


Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово)


Фото к рецепту: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово)

Продукты

Тесто:

6 яиц

4,5 стакана сахара

2 щепотки соли

1,5 ч. л. соды

380 г маргарина (мягкого)

750 мл кефира

6 стаканов муки

Печенье:

100 г маргарина

1 ст. л. меда

2 ст. л. сметаны

1 стакан сахара

1 яйцо

0,5 ч. л. соды

1 пакетик ванилина

2-2,5 стакана муки

Крем заварной:

4 стакана молока

4 яйца

6 ст. л. муки

2 стакана сахара

Мастика:

500 г сахарной пудры

500 г сухого молока

2 банки сгущенного молока

Краситель пищевой (зеленый, синий, красный, желтый)

Пошаговый фото рецепт

Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово)

Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №1Сделать печенье (для колес). Для этого на водяной бане растопить маргарин, сахар, мед, сметану, яйцо, ванилин (все продукты положить вместе и, помешивая, растопить). Когда все растопится, добавить соду, смешанную с небольшим количеством муки, и все перемешать. Всыпать муку по чуть-чуть. Должно получиться слегка липкое тесто. 
Вырезала кружки (колеса) бокалом для шампанского. Печенья, конечно, получается много, а надо только 4 колеса, но дочка была только рада, что ей осталось много печенья...Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №2В печенье сделать углубление в центре, чтобы колеса смотрелись более настоящими.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №3Раскатать черную мастику и обтянуть печенье. Чтобы получился черный цвет, нужно смешать синий, желтый и зеленый пищевой краситель (у меня был сухой, смешивала в небольшом количестве водки). 
Чтобы на колесах был протектор - по бокам вилкой сделала углубления. 
Затем раскатала красную мастику, вырезала рюмкой маленькие кружки, в них вырезала ножиком по кругу треугольнички и наклеила кружки в центр колес (чтобы наклеить, нужно смазать водкой либо водой).Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №4Сделать тесто: смешать яйца, сахар, соль, соду, маргарин и половину кефира; по чуть-чуть добавить муку и в конце добавить оставшийся кефир. Получается слегка густоватое тесто.
Теста получается много!!! Берите большую кастрюлю!!!Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №5Противень покрываем бумагой для выпечки, ложкой выкладываем тесто и распределяем по всей поверхности.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №6При 200 градусах выпекаем в духовке коржи. У меня получилось 5 коржей (четыре - на весь противень, и пятый - поменьше).Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №7Сварить крем. Для этого смешать 2 стакана молока c 4 яйцами и 6 столовыми ложками муки. В кастрюле отдельно смешать 2 стакана молока и 2 стакана сахара, довести до кипения. 
Когда смесь закипит, добавить в нее яично-мучную смесь и, постоянно помешивая, варить до загустения.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №8Когда все коржи готовы, начинаем формировать торт.
Я измерила машинку и по ее размерам стала делать форму. Вырезала размеры: длина - 29 см, ширина - 14 см. (У меня получилось, что каждый корж разрезала пополам и немного обрезков осталось.) Нижний корж сделала меньшим размером (22х10,5 см), чтоб не смотрелось, что машинка лежит на пузе.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №9Сложила коржи, высота должна получиться 6 см. (Это 4 коржа размером 29х14 см и 1 корж размером 22х10,5 см.)Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №10Промазала кремом.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №11Начала формировать верх машинки.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №12Верх машинки (голова) - высота 3 см. От начала машинки коржи уложила на расстоянии 11 см. Размер самой "головы" машинки: длина - 17,5 см, ширина спереди - 10 см, ширина сзади - 6,5 см. И по бокам выложила полоски, чтобы придать округлость спереди и сзади.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №13Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №14Вырезала места под колеса. Расстояние до переднего колеса - 2,5 см, сзади до заднего колеса - 3,5 см. Отмерила расстояние, приложила колесо и вырезала.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №15Стала формировать машинку - обрезала, чтобы придать форму.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №16Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №17По бокам сделала закругление. Посередине - самая узкая часть, 12 см - ширина машинки.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №18Оставшийся корж + обрезки с машины смешала с оставшимся кремом + добавила немного воды и взбила блендером. Получилась такая лепильная масса.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №19Сравнивая с машинкой, придала окончательно форму.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №20Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №21Лепильной массой облепила со всех сторон.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №22По бокам, в места для колес вставила печенье, чтобы края не падали.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №23Придала окончательную форму и поставила торт-машинку на ночь в холодильник пропитываться.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №24Сделала мастику. Просеянные(!!!) сахарную пудру и сухое молоко смешала и постепенно добавляла сгущенное молоко. Должна получиться масса, как пластилин. Если крошится, то добавить еще сгущенки, если липнет к рукам, то сахарной пудры. Я замешиваю до тех пор, пока масса не становится плотной, но чуть-чуть крошится. Затем смешиваю пищевой краситель с водкой (на дне рюмки) и замешиваю - масса становится пластичной. Водка испаряется, поэтому детям мастику давать можно. Если нет водки, то можно растворить в воде, но многие не рекомендуют. Я, если честно, разницы не замечаю - растворять в воде или в водке. Разделить мастику на несколько частей и закрасить.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №25Раскатала мастику красного цвета и обтянула машинку.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №26Вставила колеса.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №27Вырезала окошки, мордочку, молнии наклеила. Чтобы держались части, смазать их водкой (либо водой).Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №28Вот такой торт-машинка у меня получился.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №29Вид справа.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №30Вид сверху.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №31Вид сзади.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №32Вид слева.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №33В сравнении с машинкой, пример с которой я брала. (Бока в тортике я сделала попышнее, чем в машинке. Мне показалось, что так будет красивее.) Вес торта получился 4 кг.Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №34Буду рада, если кому-то поможет порадовать малыша мое пошаговое описание!Фото приготовления рецепта: Торт "Машинка Маккуин" (Тачки) (пошагово) - шаг №35Торт-машинка)


Йогуртово-персиковый торт

Фото к рецепту: Йогуртово-персиковый торт


Продукты яиц 5 муки 1 стаканкрахмала 0,5 стаканасахарной пудры 1 стаканНачинка:персикового йогурта 500 млтворожной массы или творога 2 пачкиПерсиковый компот(я брала покупной) 1 баночкажелатин - 40 гкурага (по желанию)сахарная пудра (по вкусу)

1. Порезать кусочками курагу, залить ее крутым кипятком и добавить пару ложек сахара. Оставить для набухания на время.

2. Желатин замочить в персиковом компоте на 40-60 минут. Затем в микроволновке разогреваем до растворения (не кипятить).

3. Отдельно взбить белки и желтки с сахарной пудрой. Затем осторожно подмешать к белкам желтки, добавить крахмал, муку, аккуратно перемешать.

4. Застелить форму бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать в течении 20 минут при температуре 160-180 градусов.

5. После выпечки оставить бисквит в приоткрытой духовке, чтобы остыл. Затем разрезаем его на 2 коржа.

6. Пока пекутся коржи, готовим начинку. В блендере перемешиваем творожную массу, йогурт, желатин, сахар. Добавляем курагу.

7. В разъемную форму кладем первый корж, заливаем сверху начинку и ставим в морозилку буквально на 5 минут (чтобы схватилось желе).

8. Затем второй корж и второй слой начинки, охлаждаем.

9. Сверху выкладываем персики из компота (и любые другие фрукты, которые захочется))), и заливаем тонким слоем желе.

Все, йогуртово-персиковый торт готов))

Приятного аппетита)


Йогуртовый торт

Фото к рецепту: Йогуртовый торт

Продукты (на 8 порций) Для основы:200 гр. крошки печенья100 гр. сливочного масла (или готовый корж для чизкейка)Для начинки:300 гр. ванильного йогурта300 гр. творога200 гр. сметаны100 гр. сахарной пудры20 гр. желатинаДля украшения:Фрукты10 гр. фруктового желатина (у меня со вкусом лайма)

1. Приготовьте основу: смешайте масло и крошку, выложите в разьемную форму.

2. Смешайте творог (размельчите с помощью блендера) с йогуртом и сметаной.

3. Желатин растворить в 200 мл кипятка, добавить 200 мл холодной воды и размешать до полного растворения желатина.

4. Добавляем желатин к творожной массе, перемешиваем и выкладываем на основу в разьемную форму. Убираем в холодильник на 3-4 часа.

5. Режем фрукты, украшаем наш йогуртовый торт, проверяем, чтобы торт держал форму, чтобы фрукты были на поверхности торта.

6. Готовим фруктовый желатин, растворяем точно так же в 200 мл кипятка и добавляем 200 мл холодной воды, размешиваем и аккуратно заливаем наши фрукты. Помещаем йогуртовый торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы желатин застыл.

Приятного аппетита!















Previous Post: Рецепт сладких роллов
Next Post: Желейный торт калейдоскоп рецепт с фото