Помидоры в желе пошаговый рецепт

June 2018 · 6 minute read

Ананасы нужно хранить «хохолком» вниз, тогда они быстрее станут спелыми и сладкими.

ОпубликованоРазместил:Калорийность:Время приготовления:Помидоры с луком в желе без стерилизации получаются просто восхитительными! Это необычный вид маринования. Пряная жидкость становится хрустально-прозрачным желе, в котором тонут колечки лука и разноцветные помидоры черри. Вкус блюда получается более благородным и насыщенным, чем при стандартном способе заготовок. Такие помидоры шикарно смотрятся на банкетном столе, вносят приятное разнообразие в семейную трапезу. Так же вы можете посмотреть и другие заготовки из помидоров на зиму и выбрать наиболее подходящие для себя.Помидоры в желе без стерилизации - рецептИнгредиенты:

Приготовление



1. Для приготовления помидоров в желе без стерилизации овощи перебирают и моют. Плоды должны быть спелыми, без видимых дефектов. Крошечные помидоры черри оставляют целыми. Если используют для желейного маринования более крупные сорта, то помидоры разрезают на половинки или делят на четверти.


2. В стерилизованные банки кладут стандартный набор пряностей: перец разных видов, чеснок, соцветия укропа и листья смородины. Количество зависит от личных предпочтений, обычно берут по три-четыре штуки каждого наименования.


3. Лук нарезают тонкими кольцами, укладывают на дно банки. Можно использовать луковицы разных сортов. Например, синий крымский лук и обычный репчатый. Вкус будет существенно отличаться.


4. Банки заполняют «по плечики», чередуя красные и желтые помидоры. Банки заливают кипятком, закрывают крышками и настаивают 10 минут. Горячую воду сливают.




5. В каждую банку заливают по 2 столовых ложки уксуса. Готовят маринад: в воду бросают сахар и соль, жидкость кипятят пару минут. Желатин заливают горячей водой, берут ее примерно 50-70 миллилитров. Крупинки желатина растворяются очень быстро, нужно только помешать жидкость 1-2 минуты. «Желейную воду» переливают в маринад, который затем кипятят еще 5 минут.


6. Банки заливают горячим маринадом, закатывают.


7. Помидоры в желе с луком переворачивают, закутывают и утепляют. Остывший маринад становится более густым.




8. Следует учитывать особенности подачи этого блюда. Прежде чем попасть на стол, банка с помидорами должна постоять пару часов в холодильнике. Желе станет плотным и густым. Можно поступить иначе: открыть банку с еще незастывшим маринадом, разлить ее содержимое по глубоким креманкам и поставить застывать в холодильник. Перед подачей окунают креманку на 3 секунды в миску с кипятком, затем перекладывают желе на плоскую тарелку. В этом случае острое желе из лука и помидоров будет смотреться как симпатичный закусочный тортик. Его можно смело нарезать на кусочки, подавать вместе с жареным мясом или отварным картофелем. Так же рекомендуем вам приготовить





1. Для приготовления помидоров в желе без стерилизации овощи перебирают и моют. Плоды должны быть спелыми, без видимых дефектов. Крошечные помидоры черри оставляют целыми. Если используют для желейного маринования более крупные сорта, то помидоры разрезают на половинки или делят на четверти.2. В стерилизованные банки кладут стандартный набор пряностей: перец разных видов, чеснок, соцветия укропа и листья смородины. Количество зависит от личных предпочтений, обычно берут по три-четыре штуки каждого наименования.3. Лук нарезают тонкими кольцами, укладывают на дно банки. Можно использовать луковицы разных сортов. Например, синий крымский лук и обычный репчатый. Вкус будет существенно отличаться.4. Банки заполняют «по плечики», чередуя красные и желтые помидоры. Банки заливают кипятком, закрывают крышками и настаивают 10 минут. Горячую воду сливают.5. В каждую банку заливают по 2 столовых ложки уксуса. Готовят маринад: в воду бросают сахар и соль, жидкость кипятят пару минут. Желатин заливают горячей водой, берут ее примерно 50-70 миллилитров. Крупинки желатина растворяются очень быстро, нужно только помешать жидкость 1-2 минуты. «Желейную воду» переливают в маринад, который затем кипятят еще 5 минут.6. Банки заливают горячим маринадом, закатывают.7. Помидоры в желе с луком переворачивают, закутывают и утепляют. Остывший маринад становится более густым.8. Следует учитывать особенности подачи этого блюда. Прежде чем попасть на стол, банка с помидорами должна постоять пару часов в холодильнике. Желе станет плотным и густым. Можно поступить иначе: открыть банку с еще незастывшим маринадом, разлить ее содержимое по глубоким креманкам и поставить застывать в холодильник. Перед подачей окунают креманку на 3 секунды в миску с кипятком, затем перекладывают желе на плоскую тарелку. В этом случае острое желе из лука и помидоров будет смотреться как симпатичный закусочный тортик. Его можно смело нарезать на кусочки, подавать вместе с жареным мясом или отварным картофелем. Так же рекомендуем вам приготовить лечо на зиму рецепт с фото которого вы найдете на нашем сайте.

Благодаря созданию новых рецептов (лично я о таком узнала недавно) мы имеем сегодня прекрасную возможность попробовать и заготовить на зиму помидоры в желатине.

Крупные томаты вкусны в свежем виде, салатах и соусах сами по себе, а вот для засолки и маринования целиком они не подходят, большие помидоры зачастую не входят в горлышко банок.

С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки во время заготовительного сезона. Кроме крупных плодов, благодаря этому необычному рецепту помидоров в желатине можно переработать лопнувшие, «не товарного» вида овощи, так как помидоры в этой заготовке режутся кусками.

Желатиновая заливка в помидорах не делает их по густоте как желе, она довольно жидкая, выполняющая роль закрепителя в сохранении целости томатных долек.

Совет от Чудо-Повара. В желе помидоры не расползаются, остаются крепкими, сладковатыми на вкус, слабосолеными, как я уже сказала, для рецепта подбираются те помидорки, которые не жалко -  некондиция, но спелые, красные томаты.

Этот рецепт помидоров в желе понравится тем, кто не жалует обычные закатки томатов, а предпочитает более оригинальные заготовки на зиму.

Помидоры в желатине рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта помидоров в желе с луком

На 1-литровую банку

  • томаты;
  • лук репчатый – половинка луковицы;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • пищевой желатин – 1 ст.л.;
  • перец черный душистый горошком – 5 шт.;
  • лимонная кислота – 0,25 ч.л. или уксус 9% – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Рецепт помидоров в желатине на зиму

  1. Промываем помидорки, удаляем хвостики, режем крупными дольками.
  2. Затем на дно стерилизованной банки кладем чеснок и луковые кольца, до половины заполняем ее томатами.
  3. Далее насыпаем поверх желатин и докладываем помидоры до верха.
  4. Для приготовления 1 литра рассола в небольшую кастрюльку наливаем воду, насыпаем сахарный песок, соль.
  5. Затем добавляем «лаврушку» и перец, кипятим в течение нескольких минут, пока сахар и соль не растворятся полностью.
  6. После этого наливаем в банку с томатами необходимое количество рассола (сколько возьмут овощи), пастеризуем в течение 15 минут.
  7. Далее вливаем уксус и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки и укрываем одеялом.
  8. После остывания помидоры в желатине убираем в прохладное место.

Помидоры в желе, ткемали, салаты из баклажанов – это овощные закуски, с помощью которых можно быстро и недорого накормить семью зимой, дополнив ними мясные, макаронные, картофельные блюда.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com       реклама на сайте ad@russianfood.com


Previous Post: Манник рецепт как в детском саду
Next Post: Торт из морковки простой рецепт