Лапша из бобов с креветками и овощами рецепты блюд

April 2018 · 3 minute read

Очищайть духовку нужно своевременно — со старыми пятнами сделать уже ничего нельзя. Дверцы духовки заблестят, если их протирать средством для мытья окон.

Способ приготовления

Рисовая лапша с креветками

1

Ставим сотейник с водой на огонь. Выкладываем в горячую воду рисовую лапшу. Снимаем с огня. Когда лапша размокнет, откидываем на сито. Промываем водой и выкладываем в миску. Сбрызгиваем соевым соусом.

Рисовая лапша с креветками

2

Очищаем креветки. Разрезаем и удаляем черные жилки. Ставим вок на огонь. Нарезаем вдоль наискосок молодой горох и молодую фасоль. Добавляем в вок растительное масло.

Рисовая лапша с креветками

3

Удаляем семена из перца чили. Нарезаем. Выкладываем в вок горох, фасоль и перец чили. Помешиваем. Добавляем проростки сои и креветки. Перемешиваем. Добавляем листья кафрского лайма и соевый соус.

Рисовая лапша с креветками

4

Добавляем рыбный соус. Выкладываем лапшу. Перемешиваем. Сдвигаем лапшу с овощами и креветками на одну сторону. Добавляем на свободную сторону сковороды растительное масло. Разбиваем яйцо. Сбрызгиваем соевым соусом и размешиваем, чтобы получилась яичная кашка. Перемешиваем яйцо с лапшой.

Рисовая лапша с креветками

5

Выкладываем лапшу на тарелку. Приятного аппетита!

Японская кухня

Лапша удон, суп мисо, сыр тофу, омлет, темпура – это неполный перечень традиционных блюд японской кухни, и суши в нем нет. Японцы едят их не чаще, чем европейцы. Да и зачем? Рис и морепродукты без того на столе ежедневно, какой смысл менять форму?
При желании научиться готовить суши по классическим рецептам японской кухни, надо выбросить для начала половину запланированных ингредиентов. Те многокомпонентные сложные изделия, которые встречаются в меню суши-баров – это изобретение отечественных рестораторов, адаптация под вкусы посетителей. «Визитная карточка» Японии готовится проще и быстрее: колобок риса плюс кусочек рыбы, скрепить водорослями, соевый соус, васаби – готово. И ничего лишнего.
Какая еда раскроет типичные кулинарные пристрастия японцев?
1) Чай. Особенность не в способе заварки, а в приготовлении листьев – их сушат на солнце, поэтому жидкость в пиале приобретает узнаваемый ярко-зеленый цвет и на вкус мягче.
2) «Несъедобные» растения. Так как плодородной земли на островах нехватка, японцы приноровились кушать всё, что растет вокруг. В ход идут любые дикорастущие сорняки: лопух, лотос, бамбук, лепестки цветов, корешки.
3) Оригинальные десерты. Мороженое делают с очень необычными добавками – конина, кальмары, кактус, уголь. А традиционные японские сладости представляют собой смесь из риса или бобовых, батата, каштанов, травы.

Фунчоза

Более известна как «стеклянная лапша», но в кулинарном сообществе встречаются некоторые расхождения на счёт терминов:
1) Фунчоза – это только прозрачная лапша, то есть из бобов. Так как рисовая – белого цвета.
2) Это все макаронные изделия азиатского происхождения из перечисленных злаковых.
3) Отваренная пресная паста – это еще не готовое блюдо. Рецепт фунчозы – чтобы «пропитать» её различными добавками: мясом, овощами, соусами, морепродуктами.
Все мнения заслуживают на внимание, но главное не названия, важно – насколько это вкусно.
Достоинство фунчозы – в её абсорбирующих свойствах. Чистый продукт на вкус нейтральный. Основное его предназначение – впитывать в себя ароматы других ингредиентов в составе блюда.
Очень необычный способ готовки лапши. Ниточки настолько тоненькие, что варить их необязательно, достаточно залить кипятком и дать немного настояться. Солить не надо. Предварительно моточек желательно обмотать нитью, благодаря чему можно легко слить воду, переместить макаронины на разделочную доску и не растерять их.


Previous Post: Рецепт воздушной пиццы
Next Post: Как приготовить суп в мультиварке mystery mcm 5014