Курник на кефире рецепты

April 2018 · 6 minute read

Курник - рецепт на кефире.

курник рецепт на кефире

Классический пирог курник готовится обычно без добавления кефира, или любого рода молочных продуктов, но как показала практика, именно благодаря им тесто получается очень мягким и нежным. Если вы хотите чтобы ваш курник был именно таким, то обратите внимание на рецепты ниже.

Курник из теста на кефире с грибами

Ингредиенты:

  • кефир - 250 мл;

  • сахар - 1 ст. ложка;

  • соль - 1 ч. ложка;

  • мука - 400 г;

  • сливочное масло - 100 г.

Для начинки:

  • куриное мясо - 400 г;

  • репчатый лук - 2 шт.;

  • шампиньоны - 180 г;

  • яйца - 4 шт.;

  • зелень - по вкусу;

  • блины - 4-5 шт.;

  • соль, перец - по вкусу;

  • растительное масло.

Приготовление

Для теста сливочное масло растапливаем и смешиваем с кефиром. Добавляем в смесь немного соли, сахара и просеянную муку. Замешиваем густое и слегка липкое тесто и накрываем его пленкой. Даем тесту отдохнуть в теплом месте.

Тем временем на растительном масле пассеруем репчатый лук и грибы. На отдельной сковороде обжариваем нарезанную соломкой куру. Как только обе начинки будут готовы, выкладываем их на тарелку и даем остыть.

Яйца отвариваем вкрутую, крупно нарезаем и смешиваем с измельченной зеленью.

На дно формы для выпечки укладываем раскатанное тесто так, чтобы его края свисали. На слой теста кладем чередуя блинчики и начинку. Сворачиваем остатки теста, покрывая весь пирог. Смазываем курник маслом, или взбитым яйцом и ставим в духовку на 45 минут при 200 градусах.

Если вы готовите курник на кефире в мультиварке, то выберите сначала режим "Выпечка" на 90 минут, а затем переверните пирог и продолжите готовку еще 20 минут.

Курник на кефире и майонезе

Ингредиенты:

  • майонез- 4 ст. ложки;

  • кефир - 250 мл;

  • мука - 2 ст.;

  • сода - 1/2 ч. ложки;

  • соль - щепотка.

Для начинки:

  • курятина - 500 г;

  • картофель - 3-4 шт.;

  • репчатый лук - 1 шт.;

  • соль, перец;

  • сливочное масло.

Приготовление

курник на кефире и майонезе

Теплый домашний кефир смешиваем с майонезом, содой и солью. К полученной смеси подсыпаем предварительно просеянную муку и замешиваем очень мягкое и эластичное тесто. Тесто оборачиваем пленкой и оставляем отдохнуть на время приготовления начинки. Тем временем картофель очищаем, моем и нарезаем кубиками. Курятину режем соломкой, а репчатый лук - колечками.

Тесто делим на две части, одну из них раскатываем и кладем на смазанную маслом форму для выпечки. Первым слоем курника укладываем картофель, а за ним куру, масло и лук. Накрываем пирог второй половиной теста и ставим в духовку на 40-50 минут при 160 градусах.

http://womanadvice.ru/kurnik-recept-na-kefire

Приготовление:

Необыкновенно вкусный курник - сочный горячий пирог с курицей и картошкой, испеченный по старинному классическому рецепту. Большой и красивый, с тонкой хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Тесто - сдобное песочное на кефире или сметане (бездрожжевое!), начинка - сырые картошка, курица и лук.

"Улетает" горячим :)
Печь обязательно!


Приготовление курника:
Вначале готовим мягкое тесто:
муку просеять, посолить, добавить соду, растопленный маргарин и кефир (или сметану. Кстати, тесто на сметане получается более нежным).
Замесить мягкое, пластичное тесто.
Скатать его в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут.

После чего достать его из холодильника и разделить на 2 части: побольше и поменьше.
Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

Пока тесто "отдыхает" в холодильнике, готовим начинку:
чистим и нарезаем овощи:
картошку - кубиками,
лук - тонкими полукольцами,
моем и нарезаем небольшитми кубиками куриное филе.

На тесто (в форме или на противне) уложить слои начинки:
сырой картофель, нарезанный кубиками, + лук полукольцами, соль + специи.
Сверху - сырую курицу, нарезанную кубиками, посолить + специи.

Если печем курник в глубокой форме, слои начинки можно повторить, кроме того, при желании их можно разделить тонкими блинами. Для этого на первый слой начинки (картошка + лук + курица) выкладываем внахлест тонкие блины, следующий слой начинки выкладываем на них, потом снова блины - начинка и так чередуем до наполнения формы. При этом, слои начинки могут оличаться друг от друга: картошка с курицей, грибы с луком (свежие или жареные, или грибы с рисом) и т.д.

Пекла этот пирог  в разъемной форме диаметром 30 см с высокими бортами - очень удобно, сразу получается высокий и красивый.
В этот  большой курник  "ушло" 1.2 кг куриной грудки, на фото показан первый слой начинки.Курник, пошаговое приготовление - в корзиночку из теста уложить слои начинки

Когда с начинкой "покончено", завершаем сборку пирога.

Раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог сверху, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
Обрезки теста раскатать, вырезать из них фигурки и украсить ими пирог.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Смазать поверхность  взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку.
Можно сверху насыпать семена кунжута.

Поставить пирог в разогретую духовку.

Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки.
Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, "умыть водой" (сбрызнуть водой) и накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут.
Курник

И можно есть.
Очень вкусен теплым.

Фото курника от Антона:
Курник

Еще - курник с отварной курицей
и из сырой курицы с косточками, пошагово.

Подборки рецептов:

Наибольшее наслаждение _ сделать то, что, по мнению других, вы сделать не сможете.

Тесто для курника на кефире



Приготовил: 

Mengrel12

 

20.04.2014
Время приготовления: 20 мин 20.04.2014Время приготовления:20 мин

Больше всего времени при приготовлении курника уходит на подготовку теста. Поэтому выкладываю здесь рецепт приготовления теста для курника на кефире, чтобы оно всегда было под рукой.



Описание приготовления:

Рецепт приготовления теста для курника на кефире очень прост. К тому же тесто, приготовленное на кефире отличается большей мягкостью. Такое тесто может пролежать в холодильнике несколько дней, при этом оно не потеряет своих вкусовых качеств. Растапливаем масло (или маргарин) и перемешиваем со взбитыми яйцами. После добавляем сахар, соль, все перемешиваем. Заливаем кефир. Осталось только понемногу засыпать муки и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким. Теперь можно завернуть его в полиэтилен или положить в кастрюлю (предварительно смазав растительным маслом) и оставить в холодильнике. Тесто может стоять в холодильнике днями.


Ингредиенты:

  • Мука — 700 Грамм
  • Яйцо — 1-2 Штук
  • Кефир — 1 Стакан
  • Сливочной масло — 150 Грамм (Можно использовать маргарин)
  • Соль — 3 Чайных ложки
  • Сахар — 7 Ст. ложек

Количество порций: 4

Как приготовить "Тесто для курника на кефире"

Тесто для курника на кефире - фото шаг 1

Растапливаем масло на медленном огне.

Тесто для курника на кефире - фото шаг 2

Смешиваем его со взбитыми яйцами и добавляем сахар, соль, все перемешиваем.

Тесто для курника на кефире - фото шаг 3

Добавляем кефир.

Тесто для курника на кефире - фото шаг 4

Засыпаем понемногу муку. Можно засыпать через сито, так тесто выйдет пышнее.

Тесто для курника на кефире - фото шаг 5

Месим тесто. Тесто должно получиться мягким. Теперь можно завернуть его в полиэтилен или положить в кастрюлю (предварительно смазав растительным маслом) и оставить в холодильнике.

Оценить рецепт Тесто для курника на кефире:

3

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 41

Похожий видеорецепт "Тесто для курника на кефире"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Подборки рецептов:




Previous Post: Печенье рецепт для малышей 1 года
Next Post: Сырный пирог рецепты с фото