Как приготовить сметанный крем

April 2018 · 5 minute read

Если ваш соус случайно подгорел, перелейте его в чистую кастрюлю и готовьте дальше. Добавьте немного сахара, следя за тем, чтобы не пересластить соус. Сахар уберет запах горелого.

Сметанный крем для торта - 2.8 из 5 , из 4 голосов


Сметанный крем для торта Самый простой из всех кремов – это сметанный крем для торта, в котором основными ингредиентами являются: сметана и сахар. Но многие хозяйки постарались разнообразить сметанный крем, улучшая тем самым его вкусовые качества.Сметанный крем содержит в себе много микроэлементов и витаминов, которые так нужны нашему организму, поэтому такое лакомство не только очень вкусное, но и еще очень полезное.Для приготовления сметанного крема желательно использовать сметану повышенной жирности, тогда крем становится пышным и не растекается.

Сметанный крем

  • 500 грамм свежей густой сметаны;
  • 1,5 стакана сахарного песка.

Ингредиенты для сметанного крема:

Перед приготовлением крема сметану необходимо хорошо охладить, смешать с сахаром и тщательно взбить миксером до образования густой пышной массы.

Сметанный кремДля приготовления сметанного крема желательно использовать сметану повышенной жирности, тогда крем становится пышным и не растекается.

Правильно приготовленный крем при наклонении в сторону не растекается по посуде. Сметанный крем готов. Приятного аппетита.

Сметанно-клюквенный крем

Сметанно-клюквенный кремИнгредиенты для сметанно-клюквенного крема:

  • 200 грамм жирной сметаны;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 75 грамм свежей клюквы (можно замороженной).

Хорошо охлажденную сметану тщательно взбить миксером с сахаром до полного растворения последнего.

Клюкву пропустить через сито (протереть) и смешать с кремом.

Сметанный крем с грецкими орехами

Сметанный крем с грецкими орехамиИнгредиенты для крема:

  • 700 грамм свежей густой сметаны;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 100 грамм грецких орехов.

Сметану охладить смешать с сахаром и тщательно взбить миксером до полного растворения сахара.

Грецкие орехи по желанию можно обжарить, протереть и смешать с полученной сменной массой.

Сметанный крем с желатином

Сметанный крем с желатиномИнгредиенты для крема:

  • 300 грамм свежей сметаны;
  • 4 ст.лож. сахарной пудры;
  • 1 ч.лож. желатина;
  • ½ стакана молока (можно воды);
  • 5 грамм ванильного сахара;
  • 3 капли любого ароматизатора.

Желатин смешать с молоком (водой) в отдельной маленькой кастрюльке и оставить для набухания, если обычный желатин на 40 минут, быстрорастворимый на 15 минут. По истечении положенного времени кастрюльку с желатином поставить на маленький огонь и прогреть (не кипятить!) до полного его растворения. Остудить до 40 С.

В другой миске смешать сметану и сахарную пудру, хорошо все взбить. В конце взбивания в сметанный крем тонкой струйкой влить остуженный до нужной температуры желатин и все тщательно перемешать, добавив ароматизатор.

Готовый сметанный крем можно использовать как для тортов, так и для десертов – выложить крем в вазочки и поставить в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.

Сметанный крем со сгущенкой и орехами

Сметанный крем со сгущенкой и орехамиИнгредиенты для крема:

  • 200 грамм свежей сметаны;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • ½ банки сгущенного молока;
  • 300 грамм орехов.

Молоко сгущенное обычное или вареное тщательно взбить с размягченным сливочным маслом, затем добавить сметану и вновь все взбить.

Орехи по желанию можно поджарить, измельчить и всыпать в крем, все тщательно перемешать.

Творожно-сметанный крем с орехами

Творожно-сметанный крем с орехамиИнгредиенты для крема:

  • 250 грамм 20% сметаны;
  • 200 грамм свежего творога;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 1 стакан орехов.

Свежий творог и сметану взбить при помощи блендера до получения однородной массы без комочков, не переставая взбивать всыпать сахарную пудру и измельченные поджаренные (по желанию) орехи. Если вы хотите просто творожно-сметанный крем, не используйте орехи, их можно применить для украшение.

Медово-сметанный крем с облепиховым джемом

Медово-сметанный крем с облепиховым джемомИнгредиенты для крема:

  • 1 литр свежей густой сметаны;
  • 1 ст. лож. натурального меда;
  • 300 грамм облепихового джема.

Облепиховый джем пропустите через сито, добавьте сметану и мед. Всю массу тщательно взбейте миксером до пенной однородной массы. Пред использованием, крем желательно охладить.

Сметанно-лимонный крем с желатином

Сметанно-лимонный крем с желатиномИнгредиенты для крема:

  • 2 стакана густой свежей сметаны;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 20 грамм желатина;
  • Лимон.

Хорошо охлажденную сметану тщательно взбить в пышную пену, затем, не переставая взбивать, добавить сахар, лимонный сок и разбухший теплый желатин. Нанести на коржи и поставить торт в холодильник.

С миндалем

Сметанный крем с миндалемИнгредиенты для крема:

  • 3 стакана густой свежей сметаны;
  • ½ стакана сахарного песка;
  • 3 яичных белка;
  • 2 стакана миндаля.

Хорошо охлажденную сметану взбить с сахаром и яичными белками.
Миндаль по желанию можно обжарить и измельчить смешать с кремом.

Также можно сделать из этого крема очень вкусный и нежный десерт. Для этого нужно готовый крем без орехов слоями выложить в вазочки, чередуя крем и орехи (не перемешивать). Охладить и подавать на стол.

Сметанно-малиновый крем

Сметанно-малиновый кремИнгредиенты для крема:

  • 1 стакан свежей сметаны;
  • ½ стакана сахара;
  • 1 ч.лож. желатина;
  • 1/5 натурального малинового сока;
  • Ваниль по желанию.

Желатин замочить и дать набухнуть.

Охлажденную сметану тщательно взбить, постепенно добавляя сахар до полного его растворения, затем добавить набухший желатин и натуральный малиновый сок, ванилин по желанию и вкусу. Все тщательно перемешать, можно использовать как для тортов, так и как десерт.

С изюмом

Сметанный крем с изюмомИнгредиенты для крема:

  • 150 грамм свежей сметаны;
  • 300 грамм сахара;
  • 40 грамм желатина;
  • 300 грамм воды;
  • 50 грамм изюма;
  • Вишневый или абрикосовый соус;
  • Ваниль по вкусу.

Желатин по инструкции замочить и оставить набухать.

Сметану хорошо охладить и взбить с сахаром и ванилином. Разбухший желатин добавить в крем и вновь все перемешать.

Изюм хорошо промыть, измельчить и смешать с кремом. При нанесении крема на коржи, каждый слой дополнительно полить вишневым или абрикосовым соусом (сиропом), готовый торт поставить в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.

Также из этого крема можно приготовить десерт. Для этого нужно приготовленный крем смешать с изюмом и разложить по вазочкам, поставить в холодильник на несколько часов. При подаче полить вишенным или абрикосовым соусом (сиропом).


Сливочный сметанный крем



Приготовил: 

Марина Золотцева

 

28.06.2017
Время приготовления: 15 мин 28.06.2017Время приготовления:15 мин

Всем, кто любит баловать себя и близких домашней выпечкой, хочу посоветовать попробовать этот классный способ, как приготовить сливочный сметанный крем. Просто и вкусно, идеально для тортов!



Описание приготовления:

Часто бывает так, что хочется или нужно по случаю приготовить десерт. Обычно готовлю тортики. С коржами проблем никаких, я уже нашла пару любимых вариантов, а вот с кремами постоянно экспериментирую, чего и вам советую.


Ингредиенты:

  • Сливки — 500 Миллилитров (33%-35%)
  • Сметана — 200 Грамм (жирная)
  • Сахар — 300 Грамм

Количество порций: 1

Как приготовить "Сливочный сметанный крем"

1

Сливки в глубокой мисочке соедините с 200 граммами сахара и начните взбивать на медленной скорости. В процессе увеличивайте скорость, чтобы получились плотные пики.

2

Оставшийся сахар соедините в отдельной мисочке со сметаной и тоже взбейте хорошенько.

3

Соедините обе массы и еще разок взбейте до однородности.

4

По желанию в крем можно добавить ваниль для аромата. Вот и все, вкуснейший крем готов.

Оценить рецепт Сливочный сметанный крем:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2


Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Previous Post: Ажурные блины на дрожжах и молоке рецепт
Next Post: Пирожное завитушка ореховая рецепт