Как приготовить рулет из свиной брюшины в духовке фото

April 2018 · 5 minute read

Если вы хотели бы почаще завтракать домашними блинами, вафлями и тостами, можно просто напечь побольше в выходной день, заморозить на подносе для печенья и хранить в пакетах для заморозки.В любое время вы сможете достать их из морозилки, разогреть в микроволновке и позавтракать. В любом случае получится дешевле и вкуснее, чем покупать замороженную выпечку в магазине.

Чтобы блюда из свиной рульки получились вкусными, отдайте предпочтение той, в которой содержится больше мяса, на разрезе его хорошо видно. Как приготовить свиную рульку? Первое, что приходит в голову – это сварить домашний холодец или студень. Кроме этого широко распространенного блюда можно приготовить запеченную рульку в духовке в разных маринадах. Кстати, запеченная рулька в пивном маринаде под названием «Веприно коленце» считается национальным блюдом чехов.

В Германии из свиной ножки готовят традиционное блюдо айсбан, что в переводе звучит, как ледяная дорога. Ножку тушат в специях, после чего запекают в пиве или вине. Подают обязательно с тушеной капустой. А еще лучше всего сделать из нее необыкновенно вкусный и притом бюджетный рулет, который по вкусу напоминает буженину. Конечно, время на приготовления такого рулета уйдет достаточно много, но результат того, поверьте, стоит.

Ингредиенты для рулета из свиной рульки:

  • Свиная рулька- 1 шт.,
  • Черный перец,
  • Приправа для домашней колбасы,
  • Лавровый лист,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соль

Рулет из свиной рульки – рецепт

1_рулет из свиной рульки

Свиную рульку положите в холодную воду и дайте ей постоять 30 минут. После этого поскоблите ее острым ножом. Тщательно помойте. Разрежьте ее вдоль и удалите кость. Получилась вот такая заготовка для рулета. Смешайте в небольшой миске черный перец, соль, молотый лавровый лист, приправу для колбасы. Всыпьте соль и добавьте измельченный чеснок. Смесь специй хорошо перемешайте. Намажьте ею мясо с обеих сторон. Рульку поставьте мариноваться в холодильник на 7-9 часов.

2_рулет из свиной рульки

Замаринованное мясо плотно сверните рулетом. Если хотите приготовить рулет с начинкой, то можно разложить по всему пласту мяса кусочки кураги, чернослива, шампиньонов. Оберните пищевой пленкой.

3_рулет из свиной рульки

 После этого туго перевяжите капроновой ниткой или шпагатом.

4_рулет из свиной рульки

В кипящую воду аккуратно опустите рулет. Варите на небольшом огне около 2,5-3 часов. По истечению этого времени рулет достаньте шумовкой. Как только он остынет, разрежьте нитки и снимите пленку.

5_рулет из свиной рульки

6_рулет из свиной рульки

Тонко нарежьте кусочками. Подают его в качестве холодной закуски вместе с хреном, аджикой, горчицей, основным гарниром, салатами и черным хлебом. Приятного вам аппетита.

7_рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки. Фото

8_рулет из свиной рульки

Еще быстрее и проще можно приготовить рулет из свиной рульки в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 шт.,
  • Приправы,
  • Соль,
  • Луковая шелуха – горсть,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,

Рулет из свиной рульки в мультиварке – рецепт

 Свиную рульку, тщательно очищенную и вымытую, нужно также освободить от кости, как и в предыдущем рецепте. После чего мясо посыпать специями и хорошо натереть с внутренней и наружной стороны. Плотно сверните его рулетиком. Обмотайте нитками. В чашу мультиварки положите луковую шелуху, измельченную кружочками морковь и репчатый лук. Сверху выложите рулет. Влейте столько воды, чтобы она покрыла его целиком. Выберите режим «Тушение». Таймер поставьте на два с половиной часа. Достаньте готовый рулет из свиной рульки и дайте ему остыть. Нарежьте тонко и подавайте к столу.

Автор: Щасливая Елена

Процесс приготовления

Если вам достался хороший, с прослойками мяса, кусочек свиной брюшины, предлагаю для разнообразия приготовить этот мягкий, с хрустящей корочкой, ароматный, с легкой остринкой рулет. Кушать его лучше всего охлажденным.


Свиной рулет из брюшины долго хранится в морозильной камере, можно нарезать и заморозить. Отварить картофель, нарезать черный хлебушек и под рюмочку холодненькой - самое то. Мужчины будут в восторге)).


У меня был нежирный кусок брюшины с прослойками мяса, примерно 500-600 г. Хорошенько его вымыть.

Ингредиенты для свиного рулета из брюшины в духовке


Натереть солью и перцем с обеих сторон. Я взяла черный и красный перец.

Натереть бочок солью и перцем


Чеснок мелко порубить. Разложить по всей поверхности.

Посыпать чесноком


Хорошенько промазать горчицей.

Намазать горчицей


Свернуть в рулет.

Свернуть бочок в рулет


Стянуть толстыми нитками, шпагатом или просто сложить в несколько раз тонкую нитку, как сделала это я.

Обвязать нитками


Завернуть в фольгу. Запекать в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу, 75-90 минут. В конце фольгу развернуть, чтобы рулет поджарился.

Обернуть рулет в фольгу


Приготовленный в духовке рулет из свиной брюшины готов. Дать полностью остыть, охладить и можно нарезать.

Готовый свиной рулет из брюшины в духовке


Приятного аппетита.

Фото свиного рулета из брюшины в духовке


Рецепт свиного рулета из брюшины в духовке

Рулет из свиной брюшины вареный



Приготовил: 

Юлия Мальченко

 

04.01.2015
Время приготовления: 4 ч. 0 мин 04.01.2015Время приготовления:4 ч. 0 мин

Такой рулет из свиной брюшины, вареный в домашних условиях, станет отличным вариантом закуски для праздничного стола. Начинить его можно по вкусу: черносливом, овощами, грибами и даже крупой.



Описание приготовления:

Такой рулет можно приготовить менее, чем за 2 часа, но тогда он получится рыхлым. Обязательно дайте ему полностью остыть в полученном рассоле и только тогда сливайте бульон и дайте подсохнуть. Грудинку нужно предварительно подготовить - срезать шкуру и выровнять края.


Ингредиенты:

  • Грудинка свиная  — 1,5 Килограмма
  • Соль — По вкусу
  • Смеси перцев (горошком и молотый) — По вкусу
  • Горчица — 1 По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Рулет из свиной брюшины вареный"

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 1

1. Этот рецепт классический, то есть без начинки. Немаловажное значение занимают приправы.

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 2

2. Срезаем часть кожи и выравниваем края, чтобы они потом сошлись.

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 3

3. Промазываем горчицей и хорошенько натираем приправами. Лучше всего измельчить смесь перцев горошком и натереть наше мясо.

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 4

4. Теперь сворачиваем в рулет и натираем с внешней стороны приправами.

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 5

5. Связываем ниткой так, чтобы рулет не развернулся. Захватите все края и хорошенько завяжите.

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 6

6. Теперь отправляем в кастрюлю с кипятком. Добавьте лавровый лист, перец горошком и приправы для мяса. Варим около 2 часов, после чего даем остыть мясу в этом же бульоне. Солите по вкусу.

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 7

7. Затем сливаем воду и даем немного постоять грудке.

Рулет из свиной брюшины вареный - фото шаг 8

8. Нарезаем красиво и подаем к столу. Если начинить рулет овощами или грибами, получится еще вкуснее. Вместе с соусом рулет из свиной брюшины вареный в домашних условиях будет великолепно гармонировать!

Оценить рецепт Рулет из свиной брюшины вареный:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 56

Видеорецепт "Рулет из свиной брюшины вареный"


Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Previous Post: Как приготовить манную кашу классический рецепт
Next Post: Фитнес суп рецепт с цветной капустой и стручковой фасолью