Блинный салат рецепты

June 2018 · 8 minute read

Ананасы нужно хранить «хохолком» вниз, тогда они быстрее станут спелыми и сладкими.

Предлагаю рецепт сытного и вкусного салата для тех, кто предпочитает употреблять блины, как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими ингредиентами. Основными компонентами салата являются блины и курица. На будничном или праздничном столе этот салат будет выглядеть аппетитно и нарядно. Блины для салата можно приготовить по любому вашему рецепту. Сегодня я сделаю яичные блины. Курицу для салата предварительно сварите или обжарьте (запекайте), чтобы потом не тратить на это время.

Как приготовить салат с курицей и яичными блинчиками

Для приготовления яичных блинов необходимо вбить в миску два или три куриных яйца.
salat s blinami i kuricei 2
К яйцам налейте молоко или сливки, добавьте по щепотке соли и сахара. Затем венчиком взбивайте массу, добавляя в неё ложку пшеничной муки. В яичное тесто можно добавлять молотую паприку или куркуму, нарезанную зелень укропа, тогда блины получатся яркого оттенка. Чтобы не смазывать сковороду маслом, добавьте в тесто несколько ложек растительного масла.
salat s blinami i kuricei 3
Сковороду с утолщённым дном нагрейте и обжаривайте на ней тонкие яичные блины с двух сторон до готовности. У вас получится около 6 блинов (количество зависит от диаметра дна сковороды).
salat s blinami i kuricei 4
Куриную ножку для салата отварите и разберите на волокна, вынимая предварительно кости. Как вариант, можно использовать копчёную или печёную курицу (филе или ножки).
salat s blinami i kuricei 5
Пересыпьте курицу в ёмкость, где будете смешивать салат. Кубиками нарежьте варёную морковку и добавьте в салат.
salat s blinami i kuricei 6
Небольшую луковицу нашинкуйте полукольцами и пассируйте на растительном масле.
salat s blinami i kuricei 7
Сполосните два небольших огурца и нарежьте полосками. В зависимости от сезона в такой салат можно добавлять свежие или маринованные овощи по вкусу. Однако помните, что если в салате будут свежие овощи, то пропитываться ему не нужно. В противном случае салат пустит сок и станет водянистым.
Маринованные стрелки чеснока измельчите мелкими кубиками
salat s blinami i kuricei 8
Все подготовленные компоненты, кроме блинов соедините вместе, также лук переложите в ёмкость.
salat s blinami i kuricei 9
Остывшие яичные блины плотно скручивайте трубочкой, а затем тонко порежьте. Получаются длинные полоски.
salat s blinami i kuricei 10
Блины отправьте в салат, по вкусу заправляйте майонезом или сметаной.
salat s blinami i kuricei 11
Удобно перемешивать такой салат двумя вилками, подхватывая массу снизу на верх. По необходимости в салат добавляйте соль и специи. В самом конце приготовления добавьте зелень укропа, петрушки или перья зелёного лука.
salat s blinami i kuricei 12
Красивая подача салата тоже немаловажное действие в приготовлении. Предлагаю в этот раз выложить салат с блинами и курицей в сервировочное кольцо на тарелке. Уплотняйте салат в кольце и снимайте его вверх.
salat s blinami i kuricei 13
После того, как сняли кольцо, можно украшать готовый салат по бокам и сверху по вашему вкусу. Салат с яичными блинами и курицей готов к подаче.
salat s blinami i kuricei 17

Можно также сделать аппетитный салат с ананасом, курицей и сыром.

26.04.2014 12:36

Блинный салат - общие принципы приготовления

Если вам надоели традиционные салаты, и вы хотите приготовить что-то новое, попробуйте создать блинный салат. Это совершенно не сложное блюдо, которое можно подавать как в виде тортика, так и традиционного салата. Безусловно, основным ингредиентом будет блин - замешать нужно пресное тесто с небольшим добавлением соли.

Блинный салат - подготовка продуктов и посуды

Перед поджаркой блинов яйца со скорлупой помойте теплой водой. Тоже самое касается всех продуктов, которые вы будете использовать для приготовления блинного салата.

Для жарки блинов лучше всего используйте сковороду с тефлоновым покрытием, так блины не будут пригорать и приставать к поверхности сковороды.

Если вы решите делать блинный салат, перемешивая ингредиенты, то используйте глубокую тарелку. Если же вы хотите выложить салат тортом, то возьмите плоскую большую тарелку, на ней потом будет проще делить салат на порционные куски.

Рецепты блинного салата:

Рецепт 1: Блинный салат

Не всегда чтобы создать шедевр кулинарного искусства, необходимо тратить много времени и сил. Иногда можно получить восхитительное блюдо, используя самые простые продукты, которые есть в любом доме.

Требуемые ингредиенты:

  • Для блинчиков: 2 яйца
  • Полстакана муки
  • Полстакана молока
  • 1 столовая ложка масла подсолнечного
  • Соль
  • Ветчина 200 грамм
  • Помидор 1-2 штуки
  • Огурец 2-3 штуки
  • Сметана для заправки
  • Соль

Способ приготовления:

1. Прежде всего, поджарим блины. Для этого соедините яйцо и муку, взбивайте блендером или миксером, постепенно добавляя молоко и масло. Подсолите немного. Пожарьте 4-5 блина с обеих сторон, предварительно смазав раскаленную сковороду маслом.

2. Каждый блин сверните рулетом и порежьте.

3. Порежьте ветчину тонкой соломкой.

4. Помойте овощи и порежьте тонкой соломкой.

5. Смешайте ветчину и овощи. Возьмите порезанные блины, добавьте их к салату, аккуратно перемешивая с прочими продуктами.

6. Заправьте салат сметаной и подсолите. Блинный салат вкусен как сразу после приготовления, так и настоявшись - блины пропитаются сметаной и овощным соком и станут очень сочными.

Рецепт 2: Блинный салат с курицей

Приготовьте вкусный салат с блинами, курицей и ананасами. Очень необычное сочетания нежной курицы и сладко-кислого ананаса - если вам не приходилось ранее сочетать такие продукты, то вы удивитесь вкусовому сочетанию.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 яйца
  • Полстакана муки
  • Полстакана молока
  • 1 столовая ложка масла подсолнечного
  • Соль
  • Ананас консервированный 200 грамм
  • Куриное филе -400 грамм
  • Сыр твердых сортов – 200 грамм
  • Петрушка свежая
  • Сметана или майонез для заправки

Способ приготовления:

1. Прежде всего, поджарим блины. Для этого смешайте яйца, муку, взбивайте венчиком или миксером, постепенно добавляя молоко в смесь, подсолите немного. Пожарьте блинчики с обеих сторон, предварительно смазав раскаленную сковороду маслом. Каждый блин сверните рулетом и порежьте.

2. Откройте ананасы, слейте сок и порежьте маленькими квадратными кубиками.

3. Отварите курицу (в соленой воде в течение 10-15 минут), охладите и порежьте кубиками.

4. Сыр натрите на крупной терке, петрушку порубите.

5. Смешайте аккуратно ингредиенты, чтобы не порвать тонкие блинчики. Заправьте майонезом или сметаной и оставьте блинный салат настаиваться в прохладном месте в течение 30-40 минут.

Рецепт3: Блинный салат по-средиземноморски

Приготовьте салат с морепродуктами и тонкими кружевными блинами- и ваши близкие останутся в восторге! Нежность морепродуктов, яйца и блинов сделают это блюдо легким и воздушным, и при этом сытным. Будьте внимательны при покупке кальмаров, в замороженном виде они должны быть либо белого цвета, либо розоватого, но ни в коем случае не желтыми. Замороженные тушки должны легко отсоединятся друг от друга, если же они склеены одним большим куском, не покупайте таких кальмаров - продукт явственно подвергался повторной заморозке.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 яйца
  • Полстакана муки
  • Полстакана молока
  • 1 столовая ложка масла подсолнечного
  • Соль
  • Кальмары 3-4 тушки
  • Яйцо – 2-3 штуки
  • Мидии -100-200 грамм
  • Укроп
  • Сметана или майонез для заправки
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль

Способ приготовления:

1. Поджарьте блины. Смешайте яйцо, муку, взбивайте венчиком или миксером, постепенно добавляя молоко и масло в смесь, подсолите немного. Пожарьте блины с двух сторон, предварительно смазав раскаленную сковороду маслом. Каждый блин сверните рулетом и порежьте.

2. Отварите кальмаров, предварительно очистив их от прозрачной пленки, в течение 2-3 минут, опуская в кипящую чуть подсоленную воду.

3. Мидии обжарьте на медленном огне в течение 8-10 минут, охладите, сбрызните лимонным соком.

4. Отварите яйцо вкрутую (в течение 8-10 минут в кипящей воде), очистите от скорлупы и порежьте мелкими квадратными кусочками.

5. Порубите зелень.

6. Смешивайте аккуратно все ингредиенты, заправьте сметаной и подсолите. Блинный салат по-средиземноморски нужно перед подачей поставить в холодильник на 30-35 минут.

Рецепт 4: Блинный салат с печенью и морковью

Приготовьте блинный салат с таким полезным субпродуктом, как куриная печень. Салат получится необычайно сытным, а также порадует вкусом и свежим ароматом благодаря использованию моркови в рецептуре.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 яйца
  • Полстакана муки
  • Полстакана молока
  • 1 столовая ложка масла подсолнечного
  • Соль
  • Куринная печень 300 грамм
  • Морковь 2-3 штуки
  • Лук репчатый 1 штука
  • Сметана
  • Соль, перец

Способ приготовления:

1. Поджарьте блины. Смешайте яйцо, муку, взбивайте венчиком или миксером, постепенно добавляя молоко и масло в смесь, подсолите немного. Пожарьте блины с двух сторон, предварительно смазав раскаленную сковороду маслом. Каждый блин сверните рулетом и порежьте.

2. Печень куриную хорошо промойте под проточной водой, ножом удалите пленки и выложите на раскаленную сковороду. Поджаривайте, перемешивая силиконовой лопаточкой, в течение 10-15 минут. Подсолите и поперчите печень. После поджарки охладите печень и порежьте соломкой.

3. Нашинкуйте тонко лук, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук, добавьте к нему морковь, тушите в течение 5-6 минут.

4. Смешайте поджарку, печень и сметану, добавив порезанные блинчики к салату.

5. Блинный салат с печенью лучше настоять в течение 50 минут - часа в холодном месте.

Рецепт 5: Блинный салат с фруктами

Побалуйте себя изысканным десертом - блинным тортом с фруктами и йогуртовой заправкой. Такое блюдо придется по душе и вашим детям, и гостям взрослым. Готовится очень быстро, в течение 15-20 минут. Используйте любые фрукты, которые у вас есть в холодильнике, а не только те, которые перечислены в рецепте. Салат лучше подавать в виде слоеного торта, при подаче разрезая на порционные куски.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 яйца
  • Полстакана муки
  • Полстакана молока
  • 1 столовая ложка масла подсолнечного
  • Соль
  • Яблоко красного сорта 1 штука
  • Апельсин 1 штука
  • Киви 2 штуки
  • Банан 1 штука
  • Виноград 1 гроздь
  • Натуральный йогурт 300 грамм
  • 2 столовые ложки сахара
  • Взбитые сливки для украшения

Способ приготовления:

1. Поджарьте блины. Смешайте яйцо, муку, взбивайте венчиком или миксером, постепенно добавляя молоко и масло в смесь, подсолите немного. Пожарьте блины с двух сторон, предварительно смазав раскаленную сковороду маслом.

2. Все фрукты тщательно помойте.

3. Порежьте маленькими кусочками, виноград разделите на виноградинки.

4. Смешайте йогурт с сахарным песком и смешайте фрукты.

5. На первый блинчик положите фруктовую смесь, накройте следующим блинчиком, опять смажьте фруктовой смесью и так далее. После этого украсьте блинный салат с фруктами взбитыми сливками и виноградинами.

Блинный салат - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Перед поджариванием блинов в смесь яйца, молока и муки добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла. Это не испортит вкус блина, зато они будут жариться быстрее и не прилипать к поверхности сковороды. Не смазывайте сковороду сильно маслом - лучше воспользуйтесь силиконовой кисточкой и размажьте масло по сковороде. Так блинчики не получаться слишком жирными. Каждый блин поджаривайте в течение 2 минут, по 1 минуте на каждую сторону.

Предполагается, что у нас уже все нарезано и пожарено. Яйца должны быть натерты на терке, сыр тоже.

Собираем наш салат Роза:

1 - куриная грудка

2 - корейская морковка

3 - грибы с луком

4 - яйца

5 - сыр

6 - орехи

Готовые блинчики обмазать массой из тертой свеклы с майонезом и чесноком. Свернуть их в рулет, после нарезать на куски по 1,5 см в ширину.

Оставшейся свекольной массой обмазать выложенный горкой салат. Сверху выложить "розы". Украсить зеленью.


Previous Post: На 5 детей рецепт запеканки
Next Post: Рецепт яичница по мексикански