Пошаговый рецепт салат со свеклой и соусом ткемали

June 2018 · 6 minute read

https://www.youtube.com/channel/UCu80-QmmDQB-cfACm-Gz5_w

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

С помощью представленного ниже рецепта с пошагово сделанными фото, всё у вас обязательно получится! Огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом, закрытые на зиму — это великолепная закуска, как к праздничному, так и к повседневному столу.

Как приготовить салат из огурцов по-корейски на зиму

Берем 1,5 килограмма огурцов (не очень крупных и толстых). Хорошенько промываем. Отрезаем с обеих сторон «попки» и нарезаем дольками толщиной, буквально, по 5 миллиметров и длиной 2,5-3 сантиметра.

Огурцы по-корейски на зиму

Огуречные дольки складываем в отдельную емкость. Пересыпаем 1,5 столовыми ложками соли.

Огурцы по-корейски на зиму

Перемешиваем и оставляем, примерно, на 1 час при комнатной температуре. За это время, желательно, огуречную массу несколько раз перемешать.

Тем временем, займемся другими ингредиентами. Обжарим до легкого золотистого цвета 40 грамм кунжута. При этом масло добавлять в сковороду не нужно.

Огурцы по-корейски на зиму

Нарежем тоненькими колечками жгучий перец.

Огурцы по-корейски на зиму

С перцем нужно быть осторожнее. Если готовое блюдо покажется вам слишком жгучим, то до укладки заготовки в банки, удалите несколько лишних кусочков перца.

Итак, огурцы дали сок и обмякли. Отжимаем их руками и перекладываем в другую емкость. Образовавшийся рассол выливаем.

Почистим 5 крупных зубчиков чеснока, и выдавим его через пресс в огурцы.

Огурцы по-корейски на зиму

Добавим к ним колесики жгучего перца, 1 столовую ложку (с горкой) паприки, обжаренный кунжут, 2 столовые ложки (с горкой) сахара, 0,5 чайной ложки уксусной 70% кислоты и 3 столовые ложки соевого соуса.

Огурцы по-корейски на зиму

Соевый соус должен быть хорошего качества, от этого зависит вкус огурцов по-корейски.

Теперь на большом огне раскалим 6 столовых ложек растительного масла и сразу же выльем его в огурцы.

Огурцы по-корейски на зиму

Перемешаем всё. Аромат от кунжута, огурцов и чеснока – просто волшебный! Вкусные огурчики по-корейски готовы к употреблению прямо в таком виде.

Огурцы по-корейски на зиму

Чтобы закрыть огурцы с кунжутом на зиму, необходимо, привычным для вас способом, простерилизовать банки и разложить в них заготовку. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с холодной водой.

Огурцы по-корейски на зиму

Для баночек по 0,5 литра это займет 30 минут с момента закипания воды в кастрюле.

После стерилизации заготовки закатать крышками, перевернуть и укрыть теплым одеялом до полного остывания.

Огурцы по-корейски на зиму

Хранятся огурцы по-корейски с кунжутом и соевым соусом в прохладном месте всю зиму. Из заявленного количества продуктов выходит 3 банки по 0,5 литра и еще совсем чуть-чуть остается на семейный ужин. Обязательно попробуйте приготовить такую заготовку на зиму! Бурные аплодисменты от ваших домочадцев вам будут обеспечены.

Tweet

Говорят, что если положить соленое сало на чирей, оно «вытянет яд» из него.

Фото 1Рецептов харчо и в кулинарных книгах, и на страницах интернета – великое множество. И ладно бы их просто много было, так нет, кулинары зачастую ожесточенно спорят, чей рецепт более правильный. Я не буду утверждать, что именно этот рецепт наиболее классический, я просто предложу его вашему вниманию. Мне он по наследству достался от бабушки и мамы. Учитывая тот факт, что в него входят только простые ингредиенты и нет ничего лишнего, вполне можно называть именно его классическим. Во всяком случае харчо из говядины по грузински, сваренный по этому рецепту, всегда получается очень вкусным.

В моей семье такой суп, в качестве разнообразия, готовили и из говядины, и из баранины, и из телятины, и из свинины. Технология приготовления и в том, и в другом случае одинаковая. Отличается только сорт мяса и, соответственно, вкус блюда. Сегодня я расскажу вам как приготовить харчо из говядины и очень рекомендую этот пошаговый рецепт занести в свою кулинарную коллекцию.

Приготовление харчо

Возьмём хороший кусок говядины с косточкой, вымоем его, зальём холодной водой, доведём до кипения, снимем пенку и оставим бульон вариться на медленном огне до готовности мяса.

Правильно будет посолить бульон примерно в середине варки.

Вариться бульон будет 1,5 – 2 часа или больше, в зависимости от качества мяса.

Фото 2

После того, как мясо станет мягким, вынем его на тарелку, немного остудим, отделим от кости, нарежем на небольшие кусочки и отставим в сторону.

Бульон процедим через сито. В процеженный, горячий бульон засыплем предварительно замоченный на 30 минут и хорошо промытый рис. Размешаем бульон и отставим его в сторону. Варить рис пока не надо.

Помидоры вымоем, обдадим кипятком, очистим от кожицы и нарежем кубиками около 1 сантиметра. Выложим их в разогретую сковороду со сливочным маслом, добавим 2 чайных ложки сахара, немного соли и будем тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится, и наши помидоры начнут напоминать томатную пасту. Затем снимем с огня и отставим в сторонку.

Репчатый лук почистим, мелко нарежем и отправим в разогретую глубокую сковороду со сливочным маслом. Хорошенько обжариваем на сильном огне в течение 1 – 2 минут непрерывно помешивая, а затем добавляем в сковороду морковь, предварительно очищенную, вымытую и натёртую на средней тёрке.

Многие кулинары утверждают, что в харчо морковь не добавляют, но в некоторых районах Грузии готовят именно так, в чем я сама убедилась.

Я тоже всегда кладу морковь, не заморачиваясь лишнего.

Фото 3

Обжариваем морковьу с луком на среднем огне ещё минут пять, а затем добавляем к ним нарезанное мясо, тушёные помидоры, мелко нарубленный чеснок, приправу «Хмели сунели», сухую аджику, три столовые ложки бульона, тушим минут пять и отправляем всё в кастрюлю с рисом и бульоном.

Даём бульону закипеть, оставляем суп на медленном огне еще на пять минут, а затем добавляем  мелко нарезанную свежую кинзу и снимаем с огня. Даём настояться ещё минут двадцать и подаём на стол. Рис в этом блюде долго варить не надо, он и так дойдёт до готовности, иначе вы рискуете получить вместо харчо сильно разваренную рисовую кашу.

Фото 4

В нашей семье в харчо из говядины никогда не добавляли ни грецкие орехи, ни соус «Ткемали», ни другие приправы из сливы. Просто не тот вкус получается. Любители же острых блюд, могут добавить острый красный перец. А я остроту регулирую добавлением сухой аджики. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Вода – 2 – 2,5 литра;
  • Говядина – 1 килограмм;
  • Рис – ½ стакана;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Помидоры – 5 штук;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Хмели сунели – 1 чайная ложка;
  • Сухая аджика – 1 – 2 чайные ложки;
  • Кинза свежая – 1 пучок.

Белый борщ — пошаговый рецепт с фото на

Немного знакомых всем овощных ингредиентов, зеленая гречка, сливки и специи. В итоге получается отличный густой и наваристый супчик к вашему обеденному столу. Обязательно его приготовьте!

  • Капуста цветная 500 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Гречневая крупа 2/3 Стакана

зеленая

  • Сливки 60 Миллилитров
  • Соль По вкусу
  • Корень петрушки 1 Штука
  • Перец По вкусу
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Белый борщ - пошаговый рецепт с фото на

    Цветную капусту разберите на соцветия, лук и корень петрушки мелко режем. Разогреваем оливковое масло на сковороде, в нем обжариваем корень петрушки и лук, затем добавляем цветную капусту. Овощи жарим до легкой золотой корочки.

    Белый борщ - пошаговый рецепт с фото на

    Вливаем в сковороду воду до уровня (5-6 см цветной капусты). Кладем лавровый лист и доводим до кипения. Тушим на среднем огне, примерно 10 минут, до мягкости капусты.

    Белый борщ - пошаговый рецепт с фото на

    Теперь переливаем суп в кухонный комбайн и доводим до состояния пюре.

    Белый борщ - пошаговый рецепт с фото на

    Вливаем белый борщ в кастрюлю, добавляем гречку и сливки. Соль и перец по вкусу. Варим суп до полной готовности гречки, примерно 20 минут.



    Белый борщ - пошаговый рецепт с фото на

    Готово! Суп украсьте зеленью, сметана по желанию. Приятного аппетита!


    Previous Post: Как приготовить солянку сборную мясную с капустой
    Next Post: Слизистые супы при эрозивном гастрите рецепты