Грибная поляна с ветчиной рецепт с фото

April 2018 · 6 minute read

Салаты из грибов – самые вкусные и полезные блюда. Грибочки являются источником витаминов и минералов, полезных человеку. По содержанию углеводов они приближены к овощам.

Салат «Лесная поляна» с опятами обладает преимуществом, ведь даже небольшое количество плодовых тел вызывает ощущение сытости. Для его приготовления можно использовать и маринованные грибочки, и солёные. Опята отлично могут сочетаться с картофелем, сыром, ветчиной и куриным мясом. А в качестве заправки лучше пользоваться сметаной, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные ежедневные ужины всей семьёй.

Салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной: пошаговый рецепт

Хотите удивить гостей и порадовать членов семьи изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

  • Опята (мелкие) – 200 г;
  • Ветчина – 100 г;
  • Сыр – 150 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Солёный огурец (средний) – 2 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Лук зелёный – 6-8 веточек;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сметана (майонез) – по вкусу;
  • Зелень укропа – 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество людей, то увеличьте пропорции.

Чтобы вкусно приготовить рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, посмотрите фото с пошаговым описанием всех этапов.

Очищенные опята почистить от остатков грязи, промыть в воде и отварить 20-25 мин, слить воду и выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли.

Выложить на сковороду со сливочным маслом и пожарить 10-15 мин на среднем огне, дать остыть.

Вторым слоем равномерно рассыпать измельчённый зелёный лук, что послужит «подушкой» для опят.






Снять пищевую плёнку, подправить салат и подать к столу.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.

  • Маринованные опята – 300 г;
  • Филе куриное – 1 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
  • Соль;
  • Масло сливочное;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.

Отвариваются до готовности картофель и яйца, очищаются.

Перец опускается в кипяток на 5-7 секунд, чтобы легко можно снять с него шкурку. Нарезается тонкой лапшой и обжаривается на сливочном масле 7-10 мин.

Выкладываются слои следующим образом:

  • 1-й слой – нарезанное кубиками куриное филе;
  • 2-й слой – маринованные опята;
  • 3-й слой – пожаренные болгарские перцы;
  • 4-й слой – натёртый на крупной тёрке картофель;
  • 5-й слой – измельчённые ножом огурчики, которые нужно присолить;
  • 6-й слой — нарезанные кубиками яйца, присолить по вкусу;
  • 7-й слой – измельчённая зелень для украшения блюда.

Каждый слой, кроме последнего из зелени, смазывается майонезом.

Верх зелёной шапочки украшается маленькими маринованными опятами, и салат подаётся к столу.


  1. Шаг 1:
    Шаг 1.

    Для приготовления грибной поляны нам нужны заблаговременно подготовленные продукты – вареные яйца, картофель и морковь. Овощи отвариваем очищенными в подсоленной воде, а затем охлаждаем. Маринованные шампиньоны берем небольшие, лучше всего их замариновать самостоятельно быстрым способом. Зелень можно брать любую на свой вкус, в данном рецепте я использую зеленый лук и укроп. Ветчину берем куриную, она более мягкая.

  2. Шаг 2:
    Шаг 2.

    Первым слоем салат укладываем маринованные шампиньоны шапочками вниз.

  3. Шаг 3:
    Шаг 3.

    Затем нарезаем мелко зелень.

  4. Шаг 4:
    Шаг 4.

    Маринованные шампиньоны засыпаем измельченной зеленью и выравниваем слой.

  5. Шаг 5:
    Шаг 5.

    На слой зелени наносим майонез.

  6. Шаг 6:
    Шаг 6.

    Далее очищаем вареные яйца и нарезаем их мелкими кубиками с помощью сеточки.

  7. Шаг 7:
    Шаг 7.

    Измельченные яйца выкладываем в форму и также выравниваем слой.

  8. Шаг 8:
    Шаг 8.

    На слой яиц наносим майонез.

  9. Шаг 9:
    Шаг 9.

    Следующим слоем идет твердый сыр, натираем его на крупной терке.

  10. Шаг 10:
    Шаг 10.

    Выкладываем слой тертого сыра в форму.

  11. Шаг 11:
    Шаг 11.

    Сырный слой также покрываем майонезом.

  12. Шаг 12:
    Шаг 12.

    Куриную ветчину нарезаем мелкими кубиками.

  13. Шаг 13:
    Шаг 13.

    Укладываем в форму слой куриной ветчины.

  14. Шаг 14:
    Шаг 14.

    Слой куриной ветчины покрываем майонезом.

  15. Шаг 15:
    Шаг 15.

    Завершающими слоями идут овощи. Вареную морковь трем на крупной терке, как сыр.

  16. Шаг 16:
    Шаг 16.

    Укладываем в форму тертую вареную морковь.

  17. Шаг 17:
    Шаг 17.

    Наносим на нее майонез.

  18. Шаг 18:
    Шаг 18.

    Также трем на крупной терке вареный картофель.

  19. Шаг 19:
    Шаг 19.

    Картофельный слой укладываем на морковный и аккуратно весь салат утрамбовываем, чтобы он бы плотным. Если еше осталось немного майонеза, можно смазать им картофель.

  20. Шаг 20:
    Шаг 20.

    Теперь нужно салат перевернуть, чтобы грибная поляна оказалась сверху. Накрываем форму с салатом плоским блюдом.

  21. Шаг 21:
    Шаг 21.

    Переворачиваем форму с блюдом.

  22. Шаг 22:
    Шаг 22.

    Снимаем сначала разъемные бортики, затем поднимем съемное дно. Салат грибная поляна готов.

  23. Шаг 23:
    Шаг 23.

    Разрезаем салат на столе, как торт, и раскладываем порции по тарелкам.

Чтобы легко вынуть семена из тыквы и кабачка, используйте специальную ложку для мороженого. Ее заостренный край легко избавит овощи от семечек. Также этой ложкой можно красиво оформить мелкорубленные салаты.

Салат "Грибная поляна"



Обновлен: 

Саша Кружко

 

12.03.2018
Время приготовления: 50 мин 12.03.2018Время приготовления:50 мин

Салат Грибная поляна - это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход - быть в восторге! Обязательно попробуйте!



Описание приготовления:

Салат "Грибная поляна" - один из самых эффектных и оригинальных салатов, которые мне доводилось видеть. Нет, конечно, в ресторанных условиях можно всякого приготовить, но вот чтобы в домашних кто-нибудь готовил что-то более впечатляющее и интересное, чем салат «Грибная поляна» - и не помню такого. Салат прекрасно украшает собой любой праздничный стол, эффектно и аппетитно выглядит, а главное - на вкус получается не хуже, чем на вид. Короче, отличный салат - стоит попробовать! Удачи и приятного аппетита!


Ингредиенты:

  • Грибы маринованные — 500 Грамм
  • Куриное мясо отварное — 300 Грамм
  • Сыр твердый — 100 Грамм
  • Яйца — 4 Штуки
  • Картофель — 2 Штуки
  • Огурцы соленые — 2 Штуки
  • Майонез — 150 Миллилитров
  • Морковь  — 1 Штука
  • Укроп — 1/3 Пучка

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Салат "Грибная поляна""

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите до готовности, яйца отварите вкрутую. Отдельно в подсоленной воде отварите куриную грудку до готовности в слегка подсоленной воде.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 2

Большую миску с плоским дном (или кастрюлю) застелите пищевой пленкой – так будет удобнее переворачивать салат. На дно выложите маринованные шампиньоны шляпками вниз.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 3

Мелко нарежьте укроп и разложите сверху на шампиньоны.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 4

Куриную грудку нарежьте мелкими кусочками и выложите следующим слоем. Сверху покройте сеточкой майонеза.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 5

Следующий слой – натертая на мелкой терке морковь и снова майонез.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 6

Твердый сыр также натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 7

Яйца порежьте кубиком (или натрите на мелкой терке, как остальные продукты) и выложите следующим слоем. Сверху покройте сеточкой майонеза.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 8

Картофель натрите на мелкой терке, на такой же терке натрите соленые огурцы. Выложите их последними слоями и смажьте майонезом.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 9

Накройте все плоской тарелкой и аккуратно переверните миску с салатом, чтобы грибы оказались сверху.

Салат "Грибная поляна" - фото шаг 10

Салат «Грибная поляна» готов! Его можно сразу подавать к столу! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат "Грибная поляна":

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 2272

Видеорецепт "Салат "Грибная поляна""


Похожие рецепты:


Подборки рецептов:






Previous Post: Белый соус к морепродуктам рецепт
Next Post: Как готовить рецепт кондитерскую мастику